不经过主人同意擅自在猫儿身上割肉做活检的行为，属于非法侵害动物权益及可能构成对动物主人财产权或人身权的侵权行为。以下从不同角度进行详细分析：

1. 从动物权益保护角度：

   • 动物虽然不像人类一样拥有完全的法律人格，但在许多国家和地区，动物被视为具有特殊保护价值的生物，其福利和权益受到法律的保护。未经主人同意，擅自对动物进行割肉等伤害性行为，显然违反了动物保护的基本原则，可能构成对动物权益的侵害。

2. 从财产权保护角度：

   • 在法律上，宠物通常被视为其主人的财产。因此，未经主人同意，擅自对宠物进行割肉等行为，可能构成对主人财产权的侵害。主人有权要求侵权人承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。

3. 从人身权保护角度（如果行为对主人造成精神损害）：

   • 如果主人的宠物对其具有特殊的情感价值，且擅自割肉的行为对主人造成了严重的精神损害，那么该行为还可能构成对主人人身权的侵害。在这种情况下，主人除了可以要求物质赔偿外，还可以要求精神损害赔偿。

4. 从刑事责任角度（如果行为构成犯罪）：

   • 在某些极端情况下，如果擅自割肉的行为造成了严重的后果（如动物死亡、主人精神严重受损等），且行为人具有主观故意或过失，那么该行为还可能构成犯罪。例如，如果行为人出于恶意或报复心理对动物进行伤害，且情节严重，可能构成故意毁坏财物罪或虐待动物罪（如果当地法律有相关规定）。不过，需要注意的是，并非所有国家和地区都将虐待动物行为定为犯罪，这取决于当地的法律规定。

法律建议：

• 如果您是动物的主人，且遭遇了此类情况，建议立即报警并保留相关证据（如现场照片、视频、医疗记录等），以便后续维权。
• 同时，您可以考虑向当地动物保护组织或律师寻求帮助，了解具体的法律途径和维权策略。
• 如果行为人的行为构成了犯罪，您还可以向检察机关提出控告，要求追究其刑事责任。

可能法律后果：

• 侵权人可能需要承担民事责任，包括停止侵害、赔偿损失（包括物质损失和精神损害赔偿）等。
• 如果行为构成犯罪，侵权人还可能面临刑事处罚，如罚款、拘役或有期徒刑等。

总之，不经过主人同意擅自在猫儿身上割肉做活检的行为是违法的，且可能构成多方面的侵权。如果您或您身边的人遭遇了此类情况，请及时寻求法律帮助以维护自身权益。