结论：在民事认定是保管合同但被告已将保管物（钱）花费的情况下，您可以通过法律途径要求被告承担违约责任，包括返还保管物、赔偿损失等。具体处理方式需根据实际情况，结合法律条款和证据来综合判断。
详细分析：
保管合同的法律性质：
- 保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保管人应当妥善保管保管物，并按照约定或寄存人的要求返还保管物。
被告花费保管物的法律后果：
- 如果被告作为保管人，未经寄存人同意，擅自将保管物（钱）花费，这构成了对保管合同的违约。寄存人有权要求被告承担违约责任，包括返还保管物或赔偿因违约造成的损失。
可能的法律救济途径：
- 要求返还：如果被告还有能力返还部分或全部保管物，您可以要求其返还。这通常需要通过法律程序，如提起民事诉讼，来强制被告履行返还义务。
- 赔偿损失：如果被告已无法返还保管物，您可以要求其赔偿因违约造成的损失。损失的计算通常基于保管物的价值以及因违约导致的其他直接损失。在金钱保管的情况下，损失可能包括本金及可能的利息损失。
证据收集与诉讼准备：
- 为了支持您的主张，您需要收集相关证据，如保管合同、转账记录、沟通记录等，以证明被告确实接收了保管物并擅自花费。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，对证据进行整理和分析，制定合适的诉讼策略。
诉讼流程与注意事项：
- 提起诉讼后，法院将依法审理案件，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
- 在诉讼过程中，您需要注意诉讼时效、管辖法院等法律问题，以确保诉讼的顺利进行。
- 如果被告不履行判决，您还可以申请强制执行，通过法院强制被告履行义务。
建议：
- 鉴于您的情况可能涉及复杂的法律问题和证据收集，我建议您尽快咨询专业律师，以便更详细地了解您的权利和义务，以及可能的法律救济途径。
- 在与律师沟通时，请提供所有相关证据和资料，以便律师能够更准确地评估您的案件，并为您提供有效的法律建议。
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