结论：在车辆转让协议中写的是您的名字，但在办理过户时写别人名字，这种做法存在较大的法律风险和不确定性，一般情况下不建议这样做，且能否成功办理存在疑问。 以下从不同角度进行分析：
从合同相对性角度
- 车辆转让协议是您与卖方之间签订的合同，合同具有相对性，即合同的权利义务主要约束合同双方当事人。在协议中明确写的是您的名字，意味着从合同层面，您是该车辆转让交易的受让方，享有合同约定的权利并承担相应义务。
- 如果在办理过户时写别人名字，相当于实际受让方与合同约定的受让方不一致。这可能导致卖方拒绝配合办理过户手续，因为卖方是基于与您的合同关系才同意进行车辆转让交易的，若实际过户对象改变，卖方可能认为这超出了其合同预期，从而引发纠纷。
从车辆管理登记角度
- 车辆过户登记是车辆所有权转移的重要法定程序，车辆管理所会根据相关法律法规和规定办理过户手续。在办理过户时，通常需要提供车辆转让协议等证明材料，且要求协议上的受让方与申请过户的受让方一致。
- 如果协议和过户申请的受让方不一致，车辆管理所可能会要求提供合理的解释和相关证明文件，以确认这种变更的合法性和真实性。若无法提供充分的证明，车辆管理所可能会拒绝办理过户手续，导致车辆无法完成所有权转移登记。
从潜在法律风险角度
- 对于您而言，如果在协议上签字后又让他人以自己名义办理过户，可能会被认定为违约行为。卖方有权依据合同约定要求您承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
- 对于实际受让方（即您想在过户时写名字的人）来说，由于没有与卖方签订正式的转让协议，其与卖方之间不存在直接的合同关系。一旦在车辆使用过程中出现问题，如车辆存在质量瑕疵、交通事故责任等，实际受让方可能难以直接向卖方主张权利，其合法权益可能无法得到有效保障。
建议：
- 如果您确实想将车辆转让给其他人，最好重新签订一份以实际受让方为买方的车辆转让协议，然后按照正常程序办理过户手续。这样可以避免不必要的法律风险和纠纷，确保车辆所有权转移的合法性和有效性。
- 如果已经签订了以您为受让方的协议，但因特殊原因需要变更受让方，建议您与卖方协商一致，签订补充协议，明确变更受让方的事宜，并按照车辆管理所的要求提供相关证明文件，办理过户手续。
如果您在车辆转让过程中遇到任何法律问题，欢迎随时向我咨询。