结论前置：当面对别人欠钱不还的情况时，您采取锁他店门的方式是违法的，不仅可能侵犯债务人的合法权益，还可能导致您自身面临法律责任。正确的做法是通过合法途径来追讨欠款。
详细分析：
民事侵权与赔偿责任：
- 锁门行为可能会侵害债务人对店铺的正常使用权益，这构成对其物权或合法占有权益的侵犯。根据《民法典》的相关规定，物权受到侵害的，权利人有权请求返还原物、排除妨害、消除危险等。若因锁门导致债务人遭受损失，如店铺无法正常营业产生的经济损失，您作为债权人需承担相应的赔偿责任。
治安管理处罚：
- 如果锁门行为扰乱了社会秩序，影响了公共安全或他人正常生活、工作秩序，那么该行为将违反《治安管理处罚法》。特别是在多人共同居住或办公的场所进行锁门，导致其他人无法正常进出，您可能会面临警告、罚款甚至拘留等治安处罚。
可能的刑事责任：
- 在极端情况下，如果锁门行为侵犯了他人的财产权或住宅安宁权，且情节严重，那么该行为甚至可能构成犯罪，如非法侵入住宅罪。虽然这种情况较为罕见，但一旦构成犯罪，您将面临刑事责任的追究。
正确的追讨欠款途径：
- 友好协商：首先，您可以尝试与债务人进行友好协商，达成还款协议。这是最为温和且成本最低的解决方式。
- 申请调解：若协商不成，您可以向相关机构（如人民调解委员会）申请调解，以寻求双方都能接受的解决方案。调解具有灵活性和高效性，有助于快速解决纠纷。
- 法律诉讼：如果上述方式均无法解决问题，您可以凭借借条、转账记录等证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通过法律判决，您可以强制债务人还款，这是维护您合法权益的最有效途径。
总结与建议：
综上所述，作为债权人，在面对欠款问题时，应坚决避免采取锁门等违法手段。相反，您应通过合法、合理的途径来解决问题，如协商、调解或诉讼。这样不仅能更好地维护自身的合法权益，还能避免不必要的法律风险。因此，我建议您在遇到欠款纠纷时，及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。