面对两人合伙生意中外账收不回来，且下欠别人款项无法清账，对方可能要起诉的棘手情况，你们需要采取一系列合理且合法的措施来应对。以下是一些详细且具有深度的建议：

一、优先尝试协商沟通

1. 直接与债权人沟通：

   • 首先，你们应主动与债权人进行面对面的沟通，坦诚地说明目前生意上的困境以及外账回收的困难。
   • 尝试与债权人共同制定一个切实可行的还款计划，明确还款的时间节点、方式及金额，以展现你们的还款诚意和决心。

2. 寻求第三方调解：

   • 如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求有公信力的第三方介入调解，如共同的朋友、行业权威人士或专业调解机构。
   • 第三方调解可以帮助双方更客观地看待问题，促进和解，避免法律纠纷的进一步升级。

二、全面收集并保留证据

1. 书面证据：

   • 整理所有与债务相关的书面文件，如借条、借款合同、合伙协议中关于债务的明确约定等。
   • 这些文件是证明债务存在和双方责任的重要依据，务必妥善保管。

2. 电子证据：

   • 收集与债务相关的聊天记录、电子邮件、短信等电子证据。
   • 确保这些电子证据包含欠款金额、用途、还款时间等关键信息，并尽可能保持其完整性和真实性。

3. 证人证言：

   • 如果有可能，寻找了解欠款情况的其他人作为证人，提供口头或书面证词。
   • 证人证言可以进一步佐证债务事实，增强你们在法律纠纷中的说服力。

三、依法采取追讨措施

1. 发送催款函：

   • 通过律师或专业机构发送具有法律效力的催款函，正式表明追讨决心。
   • 催款函中应明确欠款金额、还款期限及逾期后果，以给债权人施加一定的法律压力。

2. 考虑申请支付令：

   • 如果债权债务关系清晰且欠款金额明确，你们可以向法院申请支付令。
   • 支付令是一种快速、有效的追讨欠款方式，要求合伙人在规定期限内偿还欠款。若对方未提出异议且不履行支付令，可进一步申请强制执行。

3. 准备提起诉讼：

   • 如果协商和催款均无果，你们应准备提起诉讼来维护自己的合法权益。
   • 起草完善的民事起诉状，详细陈述原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并附上所有支持证据。
   • 将诉讼材料提交至有管辖权的法院立案，并积极参与庭审过程，充分陈述观点与证据。

四、依据合伙协议与法律规定行使权利

1. 违约责任：

   • 根据合伙协议中的违约责任条款，要求欠款合伙人承担相应责任。
   • 如果合伙协议中有明确的违约处罚措施，如罚款、赔偿等，应依法行使这些权利。

2. 考虑刑事责任：

   • 如果欠款合伙人的行为构成犯罪（如诈骗、挪用资金等），你们可以考虑向公安机关报案。
   • 追究其刑事责任不仅可以维护你们的合法权益，还可以对其他合伙人起到警示作用。

五、保持冷静与理性

• 在整个过程中，你们应保持冷静与理性，避免情绪化的决策和行为。
• 确保每一步行动都符合法律法规的要求，避免给自己带来不必要的法律风险。

综上所述，面对合伙人欠钱不还且可能面临起诉的情况，你们应优先尝试协商沟通、全面收集并保留证据、依法采取追讨措施、依据合伙协议与法律规定行使权利，并保持冷静与理性。希望这些建议能帮助你们有效应对当前的困境。