退休返聘不能签订无固定期限劳动合同，但可以签订长期劳务合同。以下是对此问题的详细分析：
一、退休返聘的法律性质
退休返聘人员因已依法享受基本养老保险待遇，与用人单位之间不构成劳动法意义上的劳动关系，而是形成劳务关系。这种关系不受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，而是遵循《民法典》的相关规定。因此，退休返聘人员不能与用人单位签订无固定期限劳动合同，因为这类合同是《劳动合同法》中针对劳动关系设定的。
二、退休返聘合同的性质与签订
合同性质：退休返聘签订的合同属于劳务合同，其内容和形式相对灵活，不受《劳动合同法》中关于无固定期限劳动合同等规定的限制。劳务合同可以详细约定工作内容、工作时间、报酬支付方式、福利待遇、保密条款、违约责任等重要事项。
签订长期合同的可能性：由于退休人员与用人单位之间形成的是劳务关系，双方可以根据实际需求协商确定合同期限，包括签订长期合同。长期合同有助于稳定双方的合作关系，明确各自的权利和义务，减少因合同期限短而带来的不确定性。
三、签订劳务合同的注意事项
合同内容：劳务合同应明确约定工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇、违约责任等条款，确保双方权益得到保障。特别是要明确报酬的支付方式和时间，以及福利待遇的具体内容，以避免后续产生争议。
合法性审查：虽然劳务合同相对灵活，但仍需遵守法律法规的强制性规定，如不得侵犯劳动者的合法权益（尽管退休人员已非劳动法意义上的“劳动者”，但合同中仍应体现公平、公正原则）。例如，合同中不得约定违反法律法规的条款，如歧视性条款、非法限制人身自由等。
风险防控：用人单位在签订长期劳务合同时，应充分考虑可能面临的风险，如退休人员健康状况变化导致的履约能力下降等，并在合同中设置相应的风险防范条款。例如，可以约定在退休人员因健康原因无法继续工作时，合同可以提前终止，并明确终止后的相关事宜处理方式。
四、实际操作建议
明确需求与期望：用人单位应与退休人员充分沟通，明确双方的需求和期望，为签订长期合同奠定基础。这有助于确保合同内容符合双方的实际需求，减少后续产生争议的可能性。
完善管理制度：用人单位应建立健全劳务人员管理制度，加强对返聘人员的日常管理和监督，确保合同的顺利履行。例如，可以建立定期考核机制，对退休人员的工作表现进行评估，并根据评估结果进行相应的奖励或惩罚。
及时咨询与调整：在合同履行过程中，如遇到任何问题或需要调整合同内容，双方应及时沟通并咨询专业意见（在这里，你可以直接向我咨询），以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，退休返聘人员与用人单位之间应签订劳务合同以明确双方的权利和义务，而不能签订无固定期限劳动合同。在实际操作中，双方应根据具体情况协商确定合同内容，并确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。