结论：公司绩效考核不公平，你要求公司公平公正而公司拒不解释拒绝，这一行为本身不一定直接构成欺凌，但可能涉及违反劳动法相关规定，你有权通过合法途径维护自身权益。
一、关于“欺凌”的界定
“欺凌”一词在法律上并没有一个明确的、统一的定义，它更多是一个社会或道德层面的概念。在劳动关系中，欺凌通常指的是雇主或同事对员工进行的持续的、恶意的、有害的行为，这些行为可能包括言语侮辱、恶意排挤、不合理的工作安排等。就你描述的情况而言，公司绩效考核不公平且拒不解释拒绝，并不直接等同于欺凌，但这种行为可能让你感到被不公正对待，从而产生类似欺凌的负面感受。
二、公司绩效考核不公平可能涉及的法律问题
违反劳动合同：
- 如果你的劳动合同中明确规定了绩效考核的标准和程序，而公司未按照这些标准和程序进行考核，那么公司的行为可能构成违约。
- 你有权要求公司按照劳动合同的约定进行绩效考核，并给出合理的解释和说明。
违反劳动法规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。虽然这一条款直接针对的是劳动安全卫生，但绩效考核作为劳动管理的一部分，也应当遵循公平、公正、公开的原则。
- 如果公司的绩效考核制度存在明显的不公平、不合理之处，且拒不改正，那么可能违反了劳动法关于公平、公正劳动管理的原则。
侵犯劳动者权益：
- 绩效考核结果往往与劳动者的薪酬、晋升、奖惩等直接相关。如果公司绩效考核不公平，可能导致你的合法权益受到侵害，如薪酬减少、晋升机会丧失等。
- 你有权要求公司就绩效考核结果给出合理的解释和说明，并在认为考核结果不公平时提出异议和申诉。
三、你的应对措施
与公司沟通：
- 首先，你可以尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，表达你对绩效考核不公平的关切和异议。
- 要求公司就绩效考核的标准、程序、结果等给出合理的解释和说明。
收集证据：
- 在沟通过程中，注意收集相关证据，如绩效考核表、沟通记录、同事证言等。
- 这些证据将有助于你在后续维权过程中证明自己的主张。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果与公司沟通无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，你需要提交相关证据证明公司的绩效考核不公平且拒不解释拒绝。
- 如果对仲裁结果不满，你还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、进一步思考
- 在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 了解并熟悉相关法律法规和政策规定，有助于你更好地维护自己的合法权益。如果你对法律条款或程序不熟悉，可以向我咨询或寻求其他专业法律人士的帮助。
总之，公司绩效考核不公平且拒不解释拒绝的行为可能涉及违反劳动法相关规定，你有权通过合法途径维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。