结论：承包别人的地能否搭菜棚，需根据具体情况判断，一般而言，若符合土地用途规划、获得土地承包经营权人同意且不违反法律法规强制性规定，则不违法；反之，则可能违法。以下从不同角度详细分析：
土地用途规划角度：
- 根据《土地管理法》等相关法律法规，土地用途有严格的规划，如农用地、建设用地、未利用地等。若承包的土地属于农用地，且规划用途为种植作物，那么搭建菜棚通常属于农业附属设施，是符合土地用途规划的，不违法。
- 但若土地用途规划并非用于农业种植，或者搭建菜棚改变了土地的主要用途（如将农用地变为建设用地），则可能违反土地用途规划，构成违法。
土地承包经营权人同意角度：
- 承包别人的地，意味着你获得了该土地的使用权，但这种使用权是基于与土地承包经营权人的合同关系。因此，在搭建菜棚前，应获得土地承包经营权人的明确同意。
- 若未经同意擅自搭建菜棚，可能侵犯土地承包经营权人的权益，构成违约或侵权，需要承担相应的法律责任。
法律法规强制性规定角度：
- 除了土地用途规划和土地承包经营权人的同意外，还需考虑是否违反其他法律法规的强制性规定。例如，是否违反了环保、水利、林业等相关法律法规的规定。
- 若搭建菜棚违反了这些强制性规定，如未经批准擅自占用林地、破坏水利设施等，则可能构成违法，需要承担相应的法律责任。
建议：
- 在承包别人的地并打算搭建菜棚前，应先了解该土地的用途规划，确保搭建菜棚符合规划要求。
- 获得土地承包经营权人的明确同意，并签订书面合同，明确双方的权利和义务。
- 咨询当地相关部门或专业律师，了解搭建菜棚是否需要办理相关手续或获得批准，确保合法合规。
可能法律后果：
- 若未经批准擅自搭建菜棚且违反土地用途规划或法律法规强制性规定，可能面临被责令拆除、恢复原状、罚款等行政处罚。
- 若因此侵犯了他人的合法权益，还可能面临民事赔偿等法律责任。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。