旅游公司在出发前更改酒店，通常属于变更行程的一部分，但具体是否构成违约或需承担责任，需结合合同条款及实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
1. 合同条款的约定
- 若合同明确约定酒店标准或名称：旅游公司未经游客同意擅自更改酒店，属于违约行为。根据《民法典》第五百七十七条，游客有权要求旅游公司承担违约责任，如赔偿损失、继续履行合同（如更换回原酒店）或解除合同并退款。
- 若合同仅约定“同等级酒店”或模糊描述：旅游公司更换酒店可能不构成违约，但需确保新酒店与原酒店等级、服务相当。若新酒店明显低于约定标准，游客仍可主张权利。
2. 变更行程的合理性
- 因不可抗力或客观原因变更：如原酒店突发装修、政府征用等，旅游公司需及时通知游客并提供替代方案。若替代酒店合理，游客通常需接受变更；若不合理，可要求赔偿或解除合同。
- 旅游公司单方面变更且无合理理由：属于违约行为，游客可依据合同或法律主张权利。
3. 游客的知情权与选择权
- 未提前通知游客：旅游公司擅自变更酒店，侵犯游客知情权。游客有权拒绝变更并要求按原合同履行，或解除合同并索赔。
- 提前通知但游客不同意：若合同未赋予旅游公司单方面变更权，游客可拒绝变更并要求原方案；若合同允许变更但需游客同意，旅游公司需协商或承担违约责任。
4. 实际影响与赔偿标准
- 若变更导致游客损失：如交通成本增加、行程调整等，旅游公司需赔偿实际损失。
- 若变更未造成实质影响：如新酒店与原酒店条件相当，游客可能难以主张赔偿，但可要求旅游公司改进服务或给予适当补偿。
法律建议
- 检查合同条款：确认酒店标准、变更条款及违约责任约定。
- 保留证据：如合同、通知记录、酒店对比照片等，以便维权。
- 协商或投诉：先与旅游公司协商，协商不成可向消费者协会或旅游监管部门投诉。
- 诉讼或仲裁：若损失较大，可依据合同约定或法律规定提起诉讼或仲裁。
示例：若合同明确约定入住“五星级海景酒店”，但旅游公司擅自更换为“四星级内陆酒店”，游客可要求按原合同履行或解除合同并索赔差价、交通费等损失。
如有具体合同或情况，可进一步向我咨询，我会为你详细分析。