您好，关于公务员是否能签土地合同的问题，这需要从公务员的职责和土地出让的相关规定来综合分析。

首先，公务员作为行政机关的工作人员，其主要职责是执行公务，为公众服务，而非直接参与商业活动或签订商业合同。在土地出让方面，公务员的角色通常是监管者或管理者，负责确保土地出让过程的合法、公正和透明，而非作为合同的一方直接签订土地合同。

其次，根据《违反土地管理规定行为处分办法》等相关规定，行政机关及其公务员在国有建设用地使用权出让中有一系列禁止行为，包括但不限于：应当采取出让方式而采用划拨方式、应当招标拍卖挂牌出让而协议出让、违反规定减免或变相减免出让金、擅自批准调整土地用途等。这些规定旨在防止公务员在土地出让过程中滥用职权或谋取私利。

再者，土地出让合同通常是由土地出让方（如政府或土地管理部门）与土地受让方（如开发商或企业）签订的，用于明确双方的权利和义务。公务员作为行政机关的工作人员，并不直接参与这一合同的签订过程。

至于您提到的“我市签订全省首份土地出让电子合同”的新闻，这主要展示了土地出让管理的数字化新阶段，与公务员是否能签土地合同无直接关联。电子合同的签订仍然遵循相同的法律程序和规定，只是采用了更便捷、高效的数字化方式。

综上所述，公务员作为行政机关的工作人员，在土地出让过程中主要扮演监管者或管理者的角色，并不直接签订土地合同。如果您有关于土地出让或合同签订的具体问题，建议咨询专业的法律人士或土地管理部门以获取更准确、权威的解答。