假如同事把车放你这里但不还钱，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
首先，明确法律关系：
- 同事将车放在你这里，如果双方有明确的借贷或寄存协议，并且协议中规定了还款或取车的时间及条件，那么你可以根据协议来主张自己的权利。
- 如果双方没有明确的协议，或者协议内容不明确，那么你需要根据实际情况来判断双方的法律关系，并据此采取相应的法律措施。
其次，采取法律措施：
协商：
- 尝试与同事进行协商，了解其不还款的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果同事愿意还款或取车，可以签订书面协议，明确还款金额、还款期限或取车时间等具体事项。
调解：
- 如果协商无果，可以考虑向第三方机构申请调解，如当地的调解委员会或其他相关机构。
- 调解过程中，调解员会协助双方进行沟通，以达成和解协议。
诉讼：
- 如果协商和调解均无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼前，需要准备好相关证据材料，如借据、收据、聊天记录、车辆寄存协议等，以证明你的主张。
- 诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决。如果法院判决同事还款或取车，但同事仍不履行，你可以向法院申请强制执行。
申请强制执行或财产保全：
- 如果同事在履行期未履行法院判决，你可以申请法院强制执行。法院会依法查询同事名下的财产，并采取相应措施来强制执行判决。
- 为了防止同事转移财产，你还可以在诉讼前或诉讼过程中向人民法院申请财产保全措施，如查封、扣押或冻结同事的财产。
最后，注意保留证据和诉讼时效：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如聊天记录、协议、借据、收据等，以支持你的主张。
- 同时，注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在发现同事不还款时，应及时采取措施，避免错过诉讼时效。
综上所述，如果同事把车放你这里但不还钱，你可以通过协商、调解、诉讼等法律措施来维护自己的权益。在采取任何法律行动之前，最好先咨询我这样的专业律师以获取详细建议和指导。