面对公司员工不听话、不服从安排的情况，这确实是一个需要细致处理的管理难题。以下是一些建议，希望能帮助您有效应对这一问题：

一、明确问题性质与沟通规范

1. 区分不服从对象：首先要明确员工不服从的是“你个人”的管理，还是“公司”的管理。这有助于确定问题的本质和解决方向。

2. 规范沟通流程：在传达命令或安排时，确保使用正式渠道，如邮件、会议记录等，并要求员工提供回执或确认。这样既能确保信息准确传达，又能为后续处理提供依据。

3. 留存沟通证据：对于重要的沟通内容，建议进行录音或录像，以备不时之需。这有助于在员工否认或推脱时，提供有力的证据支持。

二、依据法律与规章制度处理

1. 收集不胜任证据：如果员工因不胜任工作而不服从安排，公司需有充分证据证明其不胜任原工作。这可以通过绩效考核、工作记录等方式来收集。

2. 书面送达调整通知：在确认员工不胜任后，公司应书面送达调整岗位或培训通知，要求员工签收并表明意见。同时，进行录音或录像，以防员工拒绝签收。

3. 依据规章制度处理：如果员工拒绝调整岗位或培训，且存在拒不服从工作安排、旷工、消极怠工等行为，公司可以依据规章制度的规定，按照违反规章制度进行处理。

三、运用管理策略与智慧

1. 放下恐惧，坚定立场：作为管理者，不要因员工的反抗而感到恐惧或动摇。要清楚自己的管理地位是上级认可的，而非取决于下属的看法。保持坚定的立场，有助于维护管理权威。

2. 真诚相待，以心换心：尝试与员工建立真诚的个人关系，了解他们的需求和想法。通过真诚的交流和关心，化解对立情绪，增强团队的凝聚力。

3. 凝聚认可，打造嫡系：努力凝聚认可自己的人，形成一支可靠的团队。当团队内部形成积极向上、相互认可的氛围时，不服从管理的问题自然会减少。

四、考虑特殊情况与灵活处理

1. 关系户处理：如果员工是公司的关系户，处理时需更加谨慎。在保持公正严肃的同时，也要考虑公司的整体利益和人际关系。可以尝试与上级或相关部门沟通，寻求更妥善的解决方案。

2. 能力突出但不服从的员工：对于能力突出但不太服从管理的员工，可以尝试给予更多的自主权和发挥空间，同时明确工作目标和责任。通过合理的激励和约束机制，引导他们更好地为公司服务。

五、持续改进与预防

1. 反思管理方式：定期反思自己的管理方式和方法，是否存在漏洞或不足之处。通过不断学习和改进，提高自己的管理能力和水平。

2. 建立预防机制：建立完善的员工管理制度和预防机制，从源头上减少不服从管理的问题。例如，加强员工培训、明确岗位职责、建立有效的沟通渠道等。

总之，处理员工不听话、不服从安排的问题需要综合运用法律、规章制度和管理策略。通过规范沟通、依据法律处理、运用管理智慧、考虑特殊情况与灵活处理以及持续改进与预防等措施，您可以更有效地应对这一问题，维护公司的正常运营和团队的和谐稳定。