结论：刚成年人借款5000元实际给3500元的行为，可能构成“砍头息”或欺诈行为，具体取决于出借人的主观意图和客观行为。

分析：

1. 砍头息行为：

   • 定义：砍头息，即在出借资金时，出借人直接从本金中扣除一部分作为利息，导致借款人实际收到的资金少于约定的借款金额。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，砍头息是不被法律认可的。借款人实际收到的资金应视为借款本金，而出借人不得预先扣除利息。若出借人预先扣除利息，则借款人只需按照实际收到的资金金额承担还款责任，并按照法律规定支付利息。
   • 应用：在此案例中，若出借人以借款5000元为名，实际只给付3500元，且未明确说明扣除的1500元为利息或其他费用，则可能构成砍头息行为。借款人只需按照3500元承担还款责任，并支付相应的合法利息。

2. 欺诈行为：

   • 定义：欺诈行为是指出借人通过虚构事实、隐瞒真相等手段，使借款人陷入错误认识，并基于该错误认识作出借款的意思表示。
   • 法律后果：若出借人的行为构成欺诈，则借款合同可能因欺诈而被撤销。借款人无需承担还款责任，并有权要求出借人赔偿因此造成的损失。
   • 应用：在此案例中，若出借人故意告知借款人借款金额为5000元，而实际只给付3500元，且未向借款人说明真实情况，导致借款人基于错误认识而借款，则可能构成欺诈行为。借款人有权要求撤销借款合同，并要求出借人赔偿损失。

建议：

• 借款人：在借款时，应仔细核对借款合同和实际收到的资金金额，确保两者一致。若发现出借人存在砍头息或欺诈行为，应及时收集证据并寻求法律帮助。
• 出借人：应遵守法律法规，不得预先扣除利息或采取欺诈手段获取借款。否则，可能面临法律制裁和声誉损失。

进一步思考：

• 在此类纠纷中，证据的收集至关重要。借款人应保留借款合同、转账记录、聊天记录等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
• 若双方无法协商解决纠纷，可以考虑通过法律途径解决。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。

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