结论：同事诈骗跑路后，是否能证实其构成非法占有罪（即诈骗罪中的非法占有目的），需结合具体证据和事实情况综合判断，不能仅凭“跑路”这一行为直接认定。以下从不同角度详细分析：

一、非法占有目的的认定标准

根据《刑法》及相关司法解释，诈骗罪中的“非法占有目的”通常表现为：

1. 虚构事实或隐瞒真相：行为人通过欺骗手段使被害人陷入错误认识，并基于该错误认识处分财产。
2. 非法占有财物：行为人意图永久性地排除被害人对财物的占有，将财物据为己有。
3. 无归还意图或能力：行为人明知自己无偿还能力，仍通过欺骗手段获取财物，或获取财物后挥霍、转移、隐匿，导致无法归还。

跑路行为本身不直接等同于非法占有目的，但可作为推定其主观意图的辅助证据。例如：

• 若同事在诈骗后立即消失、转移财产、切断联系，且无合理理由解释其行为，可能被认定为具有非法占有目的。
• 若同事因客观原因（如突发疾病、意外事件）暂时失联，且事后积极退赔，则可能不构成非法占有目的。

二、证明非法占有目的的关键证据

要证实同事构成诈骗罪中的非法占有目的，需收集以下证据：

1. 诈骗行为的证据：如聊天记录、转账记录、合同、证人证言等，证明同事实施了虚构事实或隐瞒真相的行为。
2. 非法占有财物的证据：如同事将财物用于个人挥霍、转移至他人账户、隐匿财产等，证明其意图永久占有财物。
3. 无归还意图或能力的证据：如同事在诈骗前已负债累累、无稳定收入来源，或诈骗后立即消失、拒绝沟通等，证明其无归还意图或能力。

三、跑路行为的法律意义

跑路行为在法律上可能被视为：

1. 逃避侦查或退赔：若同事在诈骗后跑路，且无合理理由解释其行为，可能被认定为逃避法律追究或拒绝退赔，从而强化其非法占有目的的推定。
2. 客观情况导致失联：若同事因不可抗力（如自然灾害、意外事件）或合理原因（如紧急就医、家庭变故）暂时失联，且事后积极配合调查、退赔，则跑路行为可能不具有法律上的负面意义。

四、实务建议

1. 及时报警：若您认为同事构成诈骗罪，应立即向公安机关报案，并提供相关证据材料。
2. 收集证据：尽可能收集同事诈骗行为的证据、非法占有财物的证据以及跑路行为的证据，以支持您的主张。
3. 咨询专业律师：诈骗罪的认定涉及复杂的法律问题和证据规则，建议您咨询专业律师，以便更准确地评估案情、制定辩护策略或维护自身权益。

最后，同事诈骗跑路后是否能证实其构成非法占有罪，需结合具体证据和事实情况综合判断。若您有进一步的问题或需要法律帮助，请直接向我咨询。