结论前置：农村2000年建的房子，若没有合法的审批手续而占用耕地建房，根据现行法律法规，确实存在被拆除的风险。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，任何单位和个人进行建设，需要使用土地的，必须依法申请、经批准后才能使用土地。未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。

2. 历史遗留问题处理：

   • 考虑到该房屋是在2000年建设的，属于历史遗留问题。对于这类问题，政府通常会结合实际情况，采取一定的灵活处理措施。但即便如此，也不能完全排除被拆除的风险，因为最终的处理结果还需依据当地政府的政策导向和具体执行情况。

3. 建议与措施：

   • 首先，建议尽快咨询当地自然资源主管部门或相关部门，了解该房屋的具体法律状态和可能面临的法律后果。
   • 其次，若确实存在违法占用土地的情况，应积极配合政府部门的处理，争取通过补办手续、缴纳罚款等方式，使房屋合法化。
   • 最后，若面临拆除风险，应提前做好应对措施，如寻找合适的搬迁地点、协商补偿事宜等。

综上所述，农村2000年建的房子若没有合法的审批手续而占用耕地建房，确实存在被拆除的风险。建议尽快咨询当地相关部门，了解具体情况并采取相应措施。