开斗鸡场是否犯法以及可能判处的刑期，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

一、合法性分析

1. 若斗鸡场仅作为观赏或文化活动场所，且未涉及赌博等违法行为：

   • 在这种情况下，开斗鸡场本身并不构成犯罪。然而，仍需确保活动符合当地法律法规，比如可能需要获得相关的经营许可、动物保护许可等。

2. 若斗鸡场涉及赌博活动：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。因此，如果斗鸡场被用作赌博场所，组织者将可能面临刑事处罚。

二、刑期分析（针对涉及赌博的情况）

1. 基本刑：

   • 对于聚众赌博或者以赌博为业的行为，基本刑为三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

2. 加重情节：

   • 如果赌博行为情节严重，比如赌资巨大、参与人数众多、造成恶劣社会影响等，法院可能会在基本刑的基础上加重处罚。
   • 具体加重的幅度和刑期，需由法院根据案件的具体情况来判定。

三、其他法律风险

1. 动物保护问题：

   • 如果斗鸡场在运营过程中涉及虐待动物或违反动物保护法规的行为，组织者还可能面临动物保护方面的法律责任。

2. 治安管理问题：

   • 即使斗鸡场不涉及赌博，但如果其运营过程中存在扰民、破坏公共秩序等行为，也可能受到治安管理处罚。

四、建议

1. 在开设斗鸡场前，务必了解并遵守当地法律法规：

   • 包括但不限于经营许可、动物保护、治安管理等方面的规定。

2. 避免将斗鸡场与赌博活动相结合：

   • 赌博是违法的，且可能带来严重的法律后果。

3. 如果面临法律纠纷或疑问，及时寻求专业法律帮助：

   • 作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。

总结来说，开斗鸡场是否犯法以及可能判处的刑期，取决于斗鸡场的运营方式和是否涉及违法行为。在开设和运营过程中，务必确保合法合规，避免涉及赌博等违法行为。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。