核心结论：企业微信继承的客户还没转移过来员工就离职了，企业可通过协商、依据内部规定处理、寻求法律途径解决等方式来应对，具体如下：

1. 尝试与离职员工协商
   • 企业可以第一时间与离职员工取得联系，以友好协商的态度，要求其配合完成客户转移工作。毕竟从情理上来说，员工在职期间接触的客户资源在一定程度上属于企业的业务资产，员工有义务协助企业完成交接。
   • 在协商过程中，企业可以向员工说明客户转移对于企业业务连续性的重要性，以及可能对其个人职业声誉产生的影响。例如，如果员工不配合交接导致企业业务受损，未来其他企业在对其进行背景调查时，可能会得到负面评价，影响其后续职业发展。
2. 依据企业内部规定处理
   • 如果企业有完善的内部规章制度，明确规定了员工离职时对于客户资源的交接流程和责任，那么企业可以依据这些规定来处理。比如，规定员工在离职前必须将所掌握的客户资源完整、准确地交接给指定人员，否则将承担相应的违约责任，如扣除部分绩效奖金、承担企业因客户流失造成的损失等。
   • 企业需要确保这些内部规定是经过合法程序制定并公示的，对员工具有约束力。在处理时，要按照规定的程序进行，保留好相关的证据，如规章制度文本、员工知晓制度的签字确认文件等。
3. 寻求法律途径解决
   • 民事诉讼：如果协商无果且企业内部规定无法有效解决问题，企业可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益。客户信息在一定程度上属于企业的商业秘密，如果离职员工将客户信息带走并用于其他竞争企业或个人谋取利益，可能构成侵犯商业秘密罪。企业可以向法院提起诉讼，要求离职员工停止侵权行为、赔偿损失等。
   • 证据收集：在采取法律途径之前，企业需要收集充分的证据来支持自己的主张。例如，证明客户信息属于企业的商业秘密，如企业对客户信息采取了保密措施（设置访问权限、签订保密协议等）；证明离职员工存在侵犯商业秘密的行为，如离职后与竞争对手有接触、客户信息被泄露等；证明企业因离职员工的行为遭受了损失，如客户流失导致的销售额下降、市场份额减少等。
   • 劳动仲裁（若涉及劳动纠纷）：如果离职员工的行为同时涉及到劳动纠纷，如企业认为员工未交接客户资源属于违反劳动合同约定，企业可以先向劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决，如果企业对仲裁结果不满意，还可以再向法院提起诉讼。