当租赁合同中乙方违约时，甲方可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且条理清晰的解答：

一、明确违约情形

首先，甲方需要明确乙方的具体违约行为。常见的乙方违约行为可能包括：未按时支付租金、擅自改变房屋结构或用途、未经甲方同意转租房屋、损坏房屋或配套设施且未修复或赔偿等。

二、查看租赁合同约定

接下来，甲方应仔细审查租赁合同中关于双方权利义务及违约责任的条款。合同中通常会明确约定乙方违约时的处理方式，如违约金的数额或计算方式、甲方有权采取的措施（如解除合同、要求赔偿损失等）等。

三、与乙方沟通协商

在明确违约情形和合同约定后，甲方可以尝试与乙方进行友好沟通，指出其违约行为，并要求其按照合同约定承担违约责任。这可能包括支付违约金、修复损坏的房屋或配套设施、继续履行合同等。协商是解决纠纷的一种高效且友好的方式，有助于双方达成共识。

四、发送书面通知

如果口头沟通无果，甲方应向乙方发送书面通知，正式告知其违约行为，并明确要求其在一定期限内采取补救措施或承担违约责任。书面通知应通过可靠的方式发送，如快递（保留快递单据作为凭证）、电子邮件等，并确保内容清晰、准确地阐述违约事实、合同依据及要求对方处理的事项和期限。

五、采取合同约定的措施

根据租赁合同的约定，甲方可以采取相应的措施来维护自己的权益。例如，如果合同中约定了乙方违约时甲方有权解除合同，那么甲方可以在通知乙方后解除合同，并要求乙方搬离房屋。同时，甲方还可以要求乙方支付违约金或赔偿因违约造成的损失。

六、寻求第三方调解或法律手段

如果双方无法自行协商解决纠纷，甲方可以寻求第三方调解机构的帮助，如房地产中介协会、消费者协会或社区调解组织等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方找到折中的解决方案。如果调解无果，甲方还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向房屋所在地有管辖权的人民法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款）。

七、注意事项

在整个处理过程中，甲方应特别注意收集和保留与案件有关的各种证据，如租赁合同、租金支付凭证、沟通记录（如短信、微信聊天记录）、证明乙方违约的照片或视频等。这些证据将有助于甲方在调解或法律程序中证明自己的权益。

综上所述，当租赁合同中乙方违约时，甲方应依据租赁合同条款处理，并通过沟通协商、发送书面通知、采取合同约定的措施、寻求第三方调解或法律手段等方式来维护自己的合法权益。同时，甲方应确保在整个过程中妥善保留证据，以最大程度地保护自己的利益。