结论：欠条还款日期多写了一年，债权人仍然有权在还款日期过后向法院提起诉讼来追讨债务，但需注意诉讼时效的问题。

详细分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一时效期间从约定的还款期限届满之日起计算。例如，若欠条上约定的还款日期为2025年1月1日，那么诉讼时效就从2025年1月1日起开始计算，债权人需在2028年1月1日之前提起诉讼。

2. 还款日期多写一年的影响：

   • 欠条上还款日期多写了一年，并不意味着债权人必须等待这一年过去才能起诉。实际上，只要还款日期（无论是正确还是多写的）已经届满，且债务人未履行还款义务，债权人就有权提起诉讼。
   • 多写的还款日期可能只是双方在签订欠条时的一个笔误或误解，它并不改变债权债务关系的本质。因此，债权人不应因还款日期多写而放弃或延迟行使自己的诉讼权利。

3. 诉讼时效的抗辩与中断：

   • 债务人有可能在诉讼中提出诉讼时效抗辩，即认为债权人未在诉讼时效期间内提起诉讼，从而拒绝履行还款义务。然而，如果债权人能够证明在诉讼时效期间内曾向债务人主张过权利（如通过书面通知、短信、微信等方式催款），这会导致诉讼时效的中断，诉讼时效期间将重新计算。
   • 此外，如果债务人在诉讼时效期间届满后同意履行债务或已经自愿履行，那么他就不能以诉讼时效期间届满为由进行抗辩。

4. 证据的准备与重要性：

   • 为了成功追讨债务，债权人需要准备好充分的证据，包括但不限于欠条本身、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明债务的存在和未偿还的情况。
   • 如果欠条中存在不明确或模糊的内容，或者债权人无法提供足够的证据，那么可能会影响诉讼的成功率。因此，在签订欠条时，双方应尽可能明确还款日期、欠款金额等关键信息，并保留好相关证据。

法律建议：

• 债权人应密切关注欠条上的还款日期，并在还款日期届满后及时行使自己的诉讼权利。
• 如果担心诉讼时效问题，债权人可以在诉讼时效期间内通过书面通知、短信、微信等方式向债务人催款，以中断诉讼时效并重新计算诉讼时效期间。
• 在提起诉讼前，债权人应尽可能收集所有与欠款相关的证据，并咨询我以获取更具体的法律建议。

示例说明：

假设甲向乙借款10万元，并签订了欠条，约定还款日期为2025年1月1日（实际应为2024年1月1日，但多写了一年）。到了2025年1月1日，乙发现甲未履行还款义务。此时，乙仍然有权向法院提起诉讼来追讨这10万元欠款。在诉讼过程中，乙需要提供欠条、转账记录等证据来证明债务的存在和未偿还的情况。如果甲提出诉讼时效抗辩，乙可以提供在诉讼时效期间内曾向甲催款的证据来中断诉讼时效。