结论：在涉及赌博罪的案件中，手机数据是否会被恢复并非绝对，而是取决于多种因素，包括案件的具体情况、侦查机关的需求以及相关法律法规的规定。

分析说明：

1. 侦查机关的权限与程序：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，侦查机关在办理刑事案件时，有权采取技术侦查措施，包括但不限于对电子数据的收集、提取和恢复。然而，这些措施的实施必须严格遵循法定程序，确保合法性和正当性。
   • 在实际操作中，侦查机关通常需要获得相应的批准或授权，如搜查令、技术侦查决定书等，才能对嫌疑人的手机进行数据恢复等操作。

2. 案件具体情况的影响：

   • 案件的具体情况，如赌博罪的严重程度、涉案金额、参与人数等，会影响侦查机关对手机数据恢复的需求和紧迫性。在重大、复杂的赌博案件中，侦查机关可能更倾向于采取技术侦查措施，以获取更多证据。
   • 同时，如果嫌疑人的手机中存储有与赌博罪直接相关的证据，如赌博记录、交易记录、通讯记录等，侦查机关也更有可能对其进行数据恢复。

3. 法律法规的约束：

   • 侦查机关在恢复手机数据时，必须遵守相关法律法规的规定，如保护公民的隐私权和个人信息权。如果侦查机关的行为违反了法律法规，相关证据可能会被排除在法庭之外。
   • 此外，随着法律法规的不断完善和更新，侦查机关在恢复手机数据时也需要遵循新的规定和标准。

4. 技术可行性：

   • 手机数据恢复的技术可行性也是影响侦查机关是否采取该措施的重要因素。如果手机数据因各种原因（如损坏、删除、加密等）而无法恢复，侦查机关则无法获取相关证据。

法律建议：

• 如果您或您身边的人涉嫌赌博罪，且担心手机数据被恢复，建议首先咨询专业律师，了解相关法律法规和案件情况，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在日常生活中，我们也应增强法律意识，避免参与任何违法犯罪活动，包括赌博等。同时，注意保护个人隐私和信息安全，避免在手机等电子设备中存储敏感信息。

后续行动指引：

• 如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况和需求，提供专业的法律意见和帮助。