若实习鉴定表自己签字后不承认且被发现，可能会面临一定的法律后果和信誉风险，具体处理方式需根据实际情况来定。以下是从不同角度为你进行的分析：
一、法律后果
诚信原则：
- 在法律上，诚信是基本原则之一。如果你在实习鉴定表上签字后又不承认，这可能被视为违反诚信原则的行为。
- 如果这种行为被用人单位或相关机构发现，可能会对你的个人信誉产生负面影响，甚至可能影响你未来的就业和职业发展。
合同效力：
- 实习鉴定表虽然不一定构成正式的劳动合同，但它通常是你与用人单位之间关于实习期间表现和成果的书面确认。
- 如果你签字后又不承认，这可能引发关于合同效力的争议。如果用人单位能够证明你确实签字且内容真实，你的不承认可能无法改变鉴定表的法律效力。
法律责任：
- 在极端情况下，如果你通过不承认签字来试图逃避法律责任或获取不当利益，这可能构成欺诈行为。
- 根据相关法律法规，欺诈行为可能需要承担民事责任，甚至可能面临刑事处罚（如果情节严重且构成犯罪）。
二、处理建议
诚实面对：
- 如果你确实在实习鉴定表上签字了，最好的做法是诚实面对并承认。试图否认或逃避责任只会让问题变得更加复杂和棘手。
与用人单位沟通：
- 如果你对实习鉴定表上的内容有异议或认为存在误解，可以与用人单位进行沟通，解释你的立场和看法。
- 通过沟通，你们可以共同寻求解决方案，如修改鉴定表内容或达成其他共识。
寻求法律帮助：
- 如果你认为自己的权益受到侵害或无法与用人单位达成共识，可以寻求法律帮助。
- 作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
三、预防措施
仔细阅读并理解文件内容：
- 在签署任何文件之前，务必仔细阅读并理解其内容。确保你完全同意文件上的所有条款和条件。
保留证据：
- 如果可能的话，保留与实习鉴定表相关的所有证据，如沟通记录、邮件往来等。这些证据可能在未来的争议中起到关键作用。
谨慎签字：
- 签字是一种法律行为，具有法律效力。在签字之前，务必确保你完全理解并同意文件上的所有内容。如果你有任何疑问或不确定的地方，不要轻易签字。
总结来说，诚实面对并承认自己在实习鉴定表上的签字是最佳选择。如果存在异议或误解，可以通过与用人单位沟通或寻求法律帮助来解决。同时，未来在签署任何文件时都要谨慎对待，确保自己完全理解并同意文件上的所有内容。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。