面对厂里员工借钱不还的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好协商

   • 直接沟通：首先，尝试与借款员工进行直接、友好的沟通，了解其未能按时还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，明确提醒对方借款事实和约定的还款时间，并探讨双方都能接受的解决方案，如延长还款期限或分期还款等。
   • 第三方调解：若直接沟通效果不佳，可以考虑引入第三方调解，如共同同事或领导，他们可能具有更高的威望和调解能力，有助于促使借款员工履行还款义务。

2. 确保证据充分

   • 借条或借款合同：如果当时有签订借条或借款合同，应确保其内容清晰完整，包括借款金额、借款日期、还款日期、利息约定（如有）、双方签名等信息。这是最直接的借款证据，对于后续的法律行动至关重要。
   • 转账记录：保留好银行或支付平台的转账凭证，这些记录能证明转账时间、金额及转账双方的账户信息，是证明借款事实的重要证据。
   • 聊天记录或通话录音：借款时或催款过程中的聊天记录、通话录音等，能够证明借款事实和双方的约定，也是重要的辅助证据。

3. 发送正式催款通知

   • 在掌握充分证据后，可以向借款员工发出正式的催款通知。通知可以通过书面形式（如挂号信、EMS）或电子形式（如电子邮件、短信）发送，并明确列出借款金额、还款期限以及逾期未还的法律后果。同时，保留好发送凭证以备后续使用。

4. 依法追讨债务

   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，且有证据证明借款员工确实欠钱，可以向法院申请支付令。支付令是法院发出的限期履行给付金钱的法律文书，具有强制执行力。若借款员工在规定期间内未提出异议且不履行支付令，可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令申请被驳回或借款员工提出异议，或者协商、调解均无果，可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，要提交充分的证据材料，并积极配合法院的审理工作。法院将依据双方提供的证据进行审理并作出判决。判决生效后，若借款员工仍不履行还款义务，可以申请强制执行。

5. 注意诉讼时效

   • 请务必关注诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自约定的还款期限届满之日起计算。若无约定还款期限，则从你要求对方还款并给予合理准备时间的宽限期届满之日起计算。超过诉讼时效将可能丧失胜诉权。

6. 预防未来风险

   • 从此次经历中吸取教训，学会更好地管理借贷风险。在未来的借贷交易中，应要求借款人签署正式的借款合同，并明确约定还款计划、违约责任等条款。同时，保留好转账记录、聊天记录等证据，以备不时之需。

在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。 如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。