结论前置：组织赌博抽薪水是否构成犯罪，主要取决于抽头渔利的数额以及赌博的具体情形。一般来说，如果抽头渔利数额累计达到5000元以上，就可能构成赌博罪；而如果是开设赌场进行抽成，无论数额多少，只要实施了开设赌场的行为，就构成了开设赌场罪。

详细分析：

1. 聚众赌博中的抽成构成犯罪的条件：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条，以营利为目的，组织3人以上赌博，并通过抽头渔利的方式营利，当抽头渔利数额累计达到5000元以上时，即可能构成刑法第三百零三条规定的“聚众赌博”，从而触犯赌博罪。
   • 举例来说，如果你组织了3人以上的赌博活动，并且从中抽头渔利累计超过了5000元，那么你就可能面临赌博罪的指控。

2. 开设赌场中的抽成构成犯罪的条件：

   • 依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场的，无论抽成多少，均构成开设赌场罪，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 这里的“开设赌场”不仅指传统的实体赌场，还包括利用互联网、移动通讯终端等传输赌博视频、数据，组织赌博活动的行为，如建立赌博网站并接受投注、提供给他人组织赌博、为赌博网站担任代理并接受投注、参与赌博网站利润分成等。
   • 举例来说，如果你建立了一个赌博网站，并从中抽成获利，无论数额多少，都可能构成开设赌场罪。

3. 非犯罪行为与治安管理处罚：

   • 如果只是偶尔参与赌博活动，不以赌博为业，也没有组织他人赌博或开设赌场从中抽成获利的行为，通常不构成犯罪。但这种行为仍可能违反治安管理规定，面临相应的治安管理处罚，如罚款、拘留等。

4. 法律建议：

   • 赌博不仅违法，而且极易导致个人财务危机、家庭破裂和社会问题。因此，我强烈建议你远离任何形式的赌博行为。
   • 如果你或你身边的人已经涉及赌博问题，并且担心可能构成犯罪，那么你应该尽快采取措施，如停止赌博活动、销毁相关证据（在合法的前提下）、咨询法律专业人士等，以降低法律风险。
   • 如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。

总结：组织赌博抽薪水是否构成犯罪，取决于抽头渔利的数额以及赌博的具体情形。为了避免不必要的法律麻烦，我建议你远离任何形式的赌博行为。如果你已经涉及赌博问题，并且担心可能构成犯罪，那么请尽快采取措施并咨询法律专业人士。