结论：当老板未发放年终奖时，你可以通过收集证据、与老板沟通、寻求法律途径等方式来维护自己的权益。以下是一些具体的建议：
一、收集证据
书面/电子证据：
- 仔细检查劳动合同、员工手册、邮件、聊天记录（如微信/钉钉）等，看是否有关于年终奖的明确约定。
- 整理老板承诺的具体内容，包括金额、发放条件、时间节点等，这些都可以作为后续沟通或维权的依据。
公司制度依据：
- 了解公司过往是否发放过年终奖，以及是否有固定的发放规则或惯例。这有助于你判断老板未发放年终奖是否属于违约行为。
二、与老板沟通
选择合适时机：
- 在项目结束后或公司相对空闲的时候，选择私下与老板沟通，表达你对年终奖的期待以及目前的生活压力。
示例话术：
- “老板，之前您提到今年年终奖会在X月发放，目前家里有些急用钱的地方，想确认下进度是否方便透露？”这样的表达既体现了你的理解，又明确提出了你的诉求。
分场景沟通：
- 如果老板表示因客观原因延迟发放，你可以表达理解，并询问具体的发放时间。
- 如果老板故意拖延或拒绝发放，你可以考虑联合有相同遭遇的同事，以集体名义正式提出诉求，或者通过工会或职工代表协商，形成书面会议纪要作为后续依据。
三、寻求法律途径
劳动仲裁：
- 如果与老板沟通无果，且你有明确的书面证据，可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 时效要求：劳动争议需在离职后1年内申请，因此要及时行动。
- 准备材料：包括劳动合同、工资流水、沟通记录、证人证言等，以证明你的诉求。
诉讼风险：
- 如果对仲裁结果不满意，你可以向法院起诉。但需注意，诉讼需要承担举证责任，且口头承诺难以被认定，因此需结合其他间接证据（如录音、行业惯例）来支持你的诉求。
四、替代方案与长期规划
协商折中方案：
- 如果老板确实无法一次性支付年终奖，你可以考虑接受分期支付、股权补偿或其他福利替代现金。
职业规划调整：
- 评估公司的信誉和制度规范性，如果公司经常出现违约行为，你可以考虑跳槽至制度更规范的企业。
- 未来入职前，明确要求将年终奖写入合同，以保障自己的权益。
五、关键提醒
- 避免冲动行为：公开争吵或消极怠工可能反致不利后果，影响你的职业形象和未来发展。
- 保留所有证据：包括沟通记录、工作成果证明等，这些都是你维权的重要依据。
最后，年终奖纠纷本质上是劳动权益争议，核心在于证据与沟通。优先通过协商解决，必要时依法维权。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。