赡养费官司并非必然有一审、二审、三审，是否进行二审或三审取决于当事人对一审或二审判决结果的态度以及案件的具体情况。以下是对这一问题的详细分析：
一审判决后的选择
接受一审判决：
- 如果当事人对一审法院关于赡养费的判决结果没有异议，可以选择接受判决，并按照判决书的要求履行支付或接收赡养费的义务。
- 此时，案件即告终结，无需进入二审程序。
提起上诉：
- 如果当事人对一审判决结果不满意，认为判决存在错误或不公，可以在法定期限内（通常为判决书送达之日起十五日内）向上一级人民法院提起上诉，请求重新审理案件。这就是所谓的“二审”。
二审的适用情况
对判决结果有异议：
- 当事人可能认为一审法院在认定赡养费数额、支付方式、支付期限等方面存在错误，或者认为判决未充分考虑被赡养人的实际需要、赡养人的负担能力以及当地的实际生活水平等因素。
有新的证据或理由：
- 在一审判决后，当事人可能发现了新的证据或理由，足以推翻原判决或影响判决结果。
二审的程序与结果
提交上诉状：
- 当事人需要向上一级人民法院提交上诉状，并按照规定缴纳上诉费用。
开庭审理：
- 二审法院将对案件进行审查，并可能组织开庭审理。在审理过程中，当事人可以陈述自己的意见和理由，并提供相关证据。
作出判决：
- 二审法院将根据审理情况作出判决。如果认为一审判决存在错误，二审法院可以撤销原判，发回重审或直接改判；如果认为一审判决正确，二审法院将驳回上诉，维持原判。
关于三审
- 在我国的司法体系中，通常实行两审终审制，即一个案件经过两级人民法院审理即告终结。
- 只有在特定情况下，如涉及国家利益、社会公共利益或当事人一方人数众多等，才可能通过审判监督程序（再审）进行进一步审理，但这并不等同于常规的“三审”。
法律建议
- 充分准备证据：在一审和二审过程中，当事人应充分准备证据，以支持自己的主张。
- 及时行使权利：如果对判决结果有异议，应在法定期限内及时提起上诉，以免错过时机。
- 寻求专业帮助：由于赡养费官司涉及复杂的法律关系和证据认定，建议当事人寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
如果您在赡养费官司中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。