在老百姓之间委托对方办事情并收取一定费用的情况下，选择写居间合同还是服务协议，主要取决于双方的具体约定和事务的性质。一般来说，如果事务更偏向于促成双方交易或合作，选择居间合同可能更为合适；如果事务更偏向于提供某种服务或完成某项任务，选择服务协议可能更为恰当。
居间合同
定义与特点：
- 居间合同，又称中介合同，是指居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。
- 居间合同的特点在于居间人只是起到中介作用，不直接参与委托人与第三人之间的交易或合作，只是促成双方达成协议。
适用场景：
- 当双方的事务主要是促成交易或合作，如房产买卖、项目合作等，且居间人在此过程中起到了关键的中介作用时，选择居间合同更为合适。
- 居间合同能够明确居间人的权利和义务，以及报酬的支付方式和条件，有助于保护双方的合法权益。
法律后果：
- 如果居间人成功促成委托人与第三人之间的交易或合作，委托人应当按照约定支付报酬。
- 如果居间人未促成合同成立的，不得请求支付报酬；但是，可以按照约定请求委托人支付从事居间活动支出的必要费用。
服务协议
定义与特点：
- 服务协议是指服务提供者与接受服务者之间就特定服务事项达成的协议。
- 服务协议的特点在于服务提供者直接向接受服务者提供某种服务或完成某项任务，双方之间存在直接的服务关系。
适用场景：
- 当双方的事务主要是提供某种服务或完成某项任务，如咨询、设计、翻译等，且服务提供者在此过程中起到了直接的作用时，选择服务协议更为恰当。
- 服务协议能够明确服务的内容、标准、期限以及报酬的支付方式和条件等，有助于确保服务的质量和双方的权益。
法律后果：
- 服务提供者应当按照协议约定提供服务，并确保服务的质量符合约定标准。
- 接受服务者应当按照协议约定支付报酬，并在服务提供者未按照约定提供服务时，有权要求其承担违约责任。
综合建议
- 根据事务性质选择：如果事务更偏向于促成双方交易或合作，选择居间合同；如果事务更偏向于提供某种服务或完成某项任务，选择服务协议。
- 明确双方权利和义务：无论选择哪种合同形式，都应当明确双方的权利和义务，以及报酬的支付方式和条件等，以避免后续纠纷。
- 咨询专业意见：在签订合同前，建议双方咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保合同的合法性和有效性。
如有任何合同纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。