违反《食品经营许可和备案管理办法》第二十八条第一款的处罚，需结合具体违法情形确定，一般包括警告、罚款、责令停业整顿直至吊销许可证等措施。以下是具体分析：
一、核心条款内容
《食品经营许可和备案管理办法》第二十八条第一款规定：食品经营者应当按照许可范围依法经营，并在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。
该条款的核心要求是“持证经营”且“亮证经营”，即食品经营者需在许可范围内开展业务，并将许可证置于消费者可见位置。
二、违法情形及处罚依据
若违反该条款，可能涉及两种违法情形，处罚依据和措施如下：
1. 未在显著位置悬挂或摆放许可证正本
- 处罚依据：
根据《食品经营许可和备案管理办法》第五十二条，食品经营者未按规定悬挂或摆放许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以下罚款。
- 实务要点：
此情形属于程序性违法，处罚较轻，但若经警告后仍不整改，罚款力度会加大。例如，某餐饮店未将许可证挂在收银台附近，被监管部门检查发现后，首次仅被警告，但3日后复查仍未整改，最终被罚款2000元。
2. 超出许可范围经营（如无证销售特定食品）
- 处罚依据：
若食品经营者超出许可证载明的经营项目（如未取得冷食类食品制售许可却销售凉菜），属于实质性违法。根据《食品安全法》第一百二十二条，未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由监管部门没收违法所得和违法经营的食品，并处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
- 实务要点：
此情形处罚较重，尤其是涉及高风险食品（如婴幼儿配方食品、保健食品）时，罚款起点可能更高。例如，某超市未取得保健食品销售许可却售卖维生素片，被没收违法所得1万元，并处罚款8万元。
三、处罚的裁量因素
监管部门在处罚时，会综合考虑以下因素确定具体处罚幅度：
- 违法情节轻重：如是否首次违法、违法持续时间、是否造成危害后果（如消费者食用后不适）；
- 主观过错程度：是故意超范围经营，还是因疏忽未悬挂许可证；
- 整改情况：是否在监管部门要求期限内改正违法行为。
四、实务建议
- 自查自纠：食品经营者应定期核对许可证载明的经营项目，确保实际经营内容与许可范围一致；
- 亮证经营：将许可证正本悬挂在经营场所入口、收银台等显著位置，避免因“未亮证”被处罚；
- 及时变更许可：若需增加经营项目（如新增网络销售、中央厨房等），应提前向监管部门申请变更许可证。
若您或您的企业涉及此类违法情形，可进一步向我说明具体细节（如是否首次违法、是否造成危害后果等），我将结合案例为您分析可能的处罚结果及应对策略。