当中标候选人弃标时，关于保证金的处理以及后续操作，需要依据《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例，还有《中华人民共和国民法典》的相关规定来进行。以下是对此问题的详细解答：
一、保证金的处理
法律依据：
- 根据《中华人民共和国招标投标法实施条例》第七十四条，中标人无正当理由不与招标人订立合同，或者在签订合同时向招标人提出附加条件，或者不按照招标文件要求提交履约保证金的，招标人有权取消其中标资格，并且投标保证金不予退还。
- 若该中标项目属于依法必须进行招标的项目，相关行政监督部门还可以责令中标人改正，并可能处以中标项目金额10‰以下的罚款。
处理方式：
- 一旦中标候选人弃标，且无正当理由，招标人应立即取消其中标资格，并按照规定没收其投标保证金。
- 如果保证金数额不足以弥补招标人因弃标而遭受的实际损失，招标人还有权要求中标候选人进行额外赔偿。若双方无法就赔偿金额达成一致，可以通过法律途径解决。
二、后续招标安排
递补中标：
- 根据《中华人民共和国招标投标法实施条例》第五十五条，对于国有资金占控股或者主导地位的依法必须进行招标的项目，如果排名第一的中标候选人放弃中标，招标人可以按照评标委员会提出的中标候选人名单排序，依次确定其他中标候选人为中标人。
- 在进行递补中标前，招标人应仔细核实备选中标候选人的资质和能力，确保其能够履行合同义务，避免后续风险。
重新招标：
- 如果所有备选中标候选人均不符合要求，或者招标人认为重新招标更符合项目需求，招标人可以选择重新组织招标活动。
- 重新招标时，招标人应确保招标文件的准确性和完整性，以及招标过程的公正性和透明性，以吸引更多有竞争力的投标人参与。
三、综合考量与建议
- 项目紧迫性：招标人在决定是否递补中标还是重新招标时，应充分考虑项目的紧迫性。如果时间紧迫，递补中标可能更为合适；如果时间充裕，重新招标可能更能确保项目的质量和效益。
- 法律纠纷风险：在选择处理方式时，招标人应充分考虑可能的法律纠纷风险。确保所有操作均符合法律法规要求，避免因处理不当而引发的法律纠纷。
- 沟通与协调：在处理弃标事件时，招标人应与中标候选人进行充分沟通，了解其弃标的原因和意图。同时，也应与其他投标人保持沟通，确保招标活动的顺利进行。
综上所述，当中标候选人弃标时，招标人应依据相关法律法规取消其中标资格并没收投标保证金，同时根据项目实际情况选择递补中标或重新招标。在处理过程中，招标人应确保操作的公正性、透明性和合法性，以维护招标投标活动的严肃性和自身的合法权益。