核心结论：签署谅解书后对方未给钱且将谅解书给了对方（这里我理解可能是对方未履行谅解书中的付款义务，且可能存在将谅解书作为不履行其他义务的依据等情况），您依然有办法维护自己的合法权益，可以通过沟通协商、正式催告、法律诉讼及执行等途径来处理。
一、初步沟通与协商
- 了解原因：首先，尝试与对方进行友好沟通，了解其未按照谅解书约定支付款项的具体原因。是因为经济困难暂时无法支付，还是存在其他特殊情况。
- 重新协商：如果对方确实存在经济困难，您可以考虑给予一定的宽限期，或者与对方重新协商付款方式，例如分期付款、延期付款等，并明确新的履行计划和违约责任。在沟通过程中，务必保留好所有的沟通记录，包括电话录音、短信、邮件等，这些记录可能在后续的法律程序中作为证据使用。
二、正式通知与催告
- 发送书面通知：如果沟通无果，您可以通过正式的书面通知（如律师函）要求对方在规定期限内履行谅解书中约定的付款义务。律师函具有正式性和威慑力，能够促使对方重视并尽快履行义务。
- 明确通知内容：在通知中，应详细列明谅解书的内容、对方未履行的具体条款、要求履行的期限以及可能的法律后果。例如，明确告知对方如果未在规定期限内支付款项，您将采取法律手段追究其责任，并可能要求其承担逾期利息、诉讼费用等额外损失。
三、法律途径与诉讼准备
- 提起民事诉讼：如果对方在收到书面通知后仍未履行付款义务，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括谅解书、赔偿协议（如果有）、沟通记录、书面通知等。
- 主张违约责任：在诉讼中，您不仅可以要求对方按照约定支付赔偿款，还可以根据实际损失主张相应的违约责任，如支付逾期利息、赔偿因对方违约导致的其他损失等。
四、判决执行与强制执行
- 申请强制执行：如果法院判决支持您的诉讼请求，但对方在履行期内仍未履行法院判决，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对对方的财产进行查封、扣押、冻结等措施，以强制其履行付款义务。
- 提供财产线索：在申请强制执行时，如果您发现对方有可供执行的财产线索，应及时提供给法院的执行法官，以便法院采取相应的执行措施。例如，对方名下的房产、车辆、银行存款等都可以作为执行对象。
- 追究刑事责任（特殊情况）：如果对方恶意转移财产以逃避支付义务，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。您可以向法院要求移送公安机关，追究其刑事责任。
五、特殊情况的刑事考量（如涉及刑事案件）
如果这份谅解书是在刑事案件中，犯罪嫌疑人以赔偿获取您的谅解后却不履行赔偿义务，这存在欺诈嫌疑。您可以向司法机关反映情况，由司法机关根据具体情形决定是否对犯罪嫌疑人的认罪认罚态度重新进行考量，并在量刑时酌情处理。
后续行动建议：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。尽量通过和平且合法的方式解决问题，避免采取过激行为导致矛盾升级。如果您对法律程序不熟悉或者遇到复杂情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。