在房屋买卖合同中，若房东（卖方）未能按照约定的交房日期交房，其应承担的违约责任主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：

1. 合同中的违约责任约定：

   • 继续履行：首先，如果合同中有明确约定，房东应继续按照合同约定的时间和条件交付房屋。这是最直接且基本的违约责任承担方式。
   • 赔偿损失：房东应赔偿因逾期交房给买方造成的实际损失。这些损失可能包括但不限于额外租房的费用、因搬家产生的费用、以及因房屋未能及时使用而产生的其他直接经济损失。若合同中有约定违约金，买方也有权要求房东按照约定支付违约金。违约金的计算方式可能因合同而异，有的是固定金额，有的是按房屋总价的一定比例计算。
   • 采取补救措施：如果房屋存在瑕疵或不符合交付条件，房东还需采取修复或替换等补救措施，以确保房屋能够按照合同约定的标准交付。

2. 违约金的支付方式和时间：

   • 合同中应明确违约金的支付期限和方式。例如，可以约定房东应在逾期交房情况发生后的一定工作日内向买方支付违约金，并明确支付方式（如一次性支付或分期支付）及具体时间点。

3. 买方的解除权：

   • 如果房东逾期交房达到合同约定的期限（如超过一定天数），买方有权解除合同。解除合同时，房东需退还买方已支付的全部房款，并按银行同期贷款利率支付利息，自付款之日起至退款之日止。
   • 此外，房东还应赔偿买方因购房而支付的各项费用，如契税、印花税、律师费等。

4. 不可抗力因素：

   • 如果逾期交房是由于不可抗力因素（如自然灾害、政府行为等）导致的，且房东能够证明其已尽到合理通知义务，那么房东可能免于承担违约责任。但这一免责条款需在合同中明确约定。

5. 法律后果与建议：

   • 法律后果：如果房东未能按照合同约定承担违约责任，买方有权通过法律途径维护自己的权益，包括但不限于向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 建议：在签订房屋买卖合同时，双方应充分协商并明确约定交房日期、违约责任、违约金计算方式及支付时间等关键条款。同时，建议买方在合同中保留一定的解除权，以应对可能出现的逾期交房情况。如果发生逾期交房，买方应及时与房东沟通并保留相关证据，以便在必要时通过法律途径维护自己的权益。

总结来说，房东在房屋买卖合同中未能按照约定交房日期交房时，其应承担的违约责任主要取决于合同中的具体约定。因此，在签订合同时，双方应充分协商并明确约定相关条款，以避免后续纠纷的发生。如果遇到具体问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。