针对您提出的“车祸脑震荡对方全责但车没保险且拒绝赔偿”的情况，您完全可以通过法律途径来维护自己的合法权益，要求对方承担赔偿责任。以下是具体分析和建议：

1. 明确责任与赔偿义务
   首先，根据交通事故责任认定书，对方已被认定为全责方，这意味着对方需承担您因车祸产生的全部合理损失，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。对方车辆是否购买保险，并不影响其作为侵权人应承担的民事赔偿责任。

2. 对方无保险时的处理方式
   若对方车辆未购买交强险或商业险，您仍可直接向对方本人主张赔偿。此时，您需要收集并整理好所有相关证据，如医疗记录、费用单据、误工证明、交通事故责任认定书等，以证明您的损失和对方的责任。

3. 对方拒绝赔偿的应对策略

   • 协商调解：您可以尝试与对方进行协商，看是否能达成赔偿协议。但考虑到对方已拒绝赔偿，此途径可能效果有限。
     
   • 法律诉讼：若协商无果，您应果断向法院提起民事诉讼，将对方列为被告，要求其承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据，以支持您的诉讼请求。
     
   • 申请强制执行：若法院判决对方赔偿，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行，法院将采取查封、扣押、拍卖等措施，强制对方履行赔偿义务。

4. 特殊情况下的救济途径

   • 道路交通事故社会救助基金：在某些地区，若肇事方无力赔偿或逃逸，受害者可以向道路交通事故社会救助基金申请垫付部分或全部抢救费用。但需注意，此基金通常仅用于垫付抢救费用，且后续需向肇事方追偿。
     
   • 自身保险的代位求偿：若您购买了车损险或车上人员责任险等，且保险条款中包含代位求偿权，您可以在向保险公司索赔后，由保险公司向对方追偿。但此途径主要适用于车辆损失或车上人员伤亡的赔偿，对于您个人的医疗费用等损失，可能需结合其他途径。

行动建议：

• 立即收集并整理所有相关证据，包括医疗记录、费用单据、误工证明、交通事故责任认定书等。
  
• 尝试与对方协商，但做好诉讼准备。
  
• 若协商无果，尽快向法院提起民事诉讼，并申请财产保全（如可能），以确保判决后能够顺利执行。
  
• 如有需要，可咨询我进一步了解诉讼流程、证据收集等具体事宜。