法院要求鉴定后再确定赔偿金额，这一做法通常是合理的。以下从几个方面为你详细解释：

一、鉴定在侵权损害赔偿中的作用

在侵权损害赔偿案件中，鉴定是一个非常重要的环节。它能够帮助法院准确认定损害事实、确定损害程度，从而为合理确定赔偿金额提供科学依据。对于果树和鱼塘的损害，鉴定可以评估出具体的损失价值，包括果树的生长周期、产量、市场价值，以及鱼塘的养殖成本、预期收益等。这些数据是法院判决赔偿金额时不可或缺的参考。

二、法院要求鉴定的法律依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。在侵权损害赔偿案件中，原告需要证明被告的行为造成了损害，并且需要证明损害的具体程度和价值。如果原告无法提供充分的证据来支持自己的主张，法院可能会要求进行鉴定，以便更准确地认定事实和确定赔偿金额。

三、不同情况下的处理方式

1. 如果双方对损害程度和价值无争议：

   • 在这种情况下，法院可能不需要进行鉴定，而是直接根据双方认可的事实和证据来判决赔偿金额。

2. 如果双方对损害程度和价值有争议：

   • 法院很可能会要求进行鉴定，以确保判决的公正性和准确性。鉴定结果将作为法院判决的重要依据。

3. 如果一方拒绝鉴定：

   • 如果一方拒绝配合鉴定，法院可能会根据其他证据和事实来推断损害程度和价值，或者可能对该方产生不利的法律后果，如承担举证不能的责任。

四、你的权益和应对策略

• 积极配合鉴定：如果法院要求进行鉴定，你应该积极配合，提供必要的资料和协助，以确保鉴定的顺利进行。
• 保留相关证据：在鉴定前和鉴定过程中，你应该保留好与损害相关的所有证据，如照片、视频、购买记录、养殖记录等，以便在需要时提供给法院或鉴定机构。
• 咨询专业律师：如果你对鉴定过程或结果有疑问，或者认为鉴定结果不公正，你可以咨询专业律师，了解你的权益和可能的法律途径。

五、可能的法律后果

• 如果鉴定结果支持你的主张：

  • 法院可能会根据鉴定结果判决被告承担相应的赔偿责任。

• 如果鉴定结果不支持你的主张：

  • 你可能需要承担举证不能的责任，即无法获得法院支持的赔偿金额。但这也取决于其他证据和事实的情况。

总结来说，法院要求鉴定后再确定赔偿金额，是为了确保判决的公正性和准确性。你应该积极配合鉴定过程，并保留好相关证据。如果你对鉴定结果有疑问或认为不公正，可以咨询专业律师来维护你的权益。如果你还有其他关于侵权损害赔偿的问题，可以直接向我咨询。