医院在没有公示观察费项目费用的情况下强行收取该费用，主要违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国价格法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
违反《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 知情权：根据《消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。医院在提供医疗服务时，应当明确告知患者各项服务的费用，包括观察费等。若医院未公示观察费项目费用，则侵犯了患者的知情权。
- 公平交易权：根据《消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利。医院在收取费用时，应当遵循公平、合法和诚实信用的原则，不得设定不公平、不合理的交易条件。强行收取未公示的观察费，可能构成不公平交易行为。
违反《中华人民共和国价格法》：
- 明码标价义务：根据《价格法》第十三条，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。医院作为服务提供者，有义务公示各项服务的收费标准，包括观察费。未公示即收费，违反了明码标价义务。
- 价格欺诈行为：若医院故意隐瞒观察费项目费用，或在患者不知情的情况下强行收取，还可能构成价格欺诈行为。根据《价格法》第十四条，经营者不得有利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易等不正当价格行为。
针对此情况，患者可以采取以下措施：
- 与医院协商：首先，患者可以尝试与医院沟通，要求医院解释观察费的收费依据，并退还多收的费用。
- 向相关部门投诉：若协商无果，患者可以向当地的价格主管部门（如市场监督管理局）或卫生健康行政部门投诉，反映医院未公示观察费项目费用并强行收费的问题。
- 寻求法律援助：在必要时，患者还可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 行政处罚：若医院被查实存在未公示观察费项目费用并强行收费的行为，可能会面临价格主管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 民事赔偿：患者还有权要求医院承担民事赔偿责任，包括退还多收的费用、赔偿因此造成的损失等。
综上所述，医院在没有公示观察费项目费用的情况下强行收取该费用，违反了《消费者权益保护法》和《价格法》的相关规定。患者有权采取相应措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。