针对您提出的“办理放弃继承公证书后，父母写遗嘱可以改变吗”这一问题，我可以明确地告诉您：遗嘱人在办理遗嘱（无论是否涉及您已放弃的继承部分）公证后，完全有权根据自己的意愿更改或撤销所立遗嘱，且以最后的遗嘱为准，除非该遗嘱存在无效情形。

法律依据与详细解释

根据《民法典》第一千一百四十二条的规定，遗嘱人享有撤回、变更自己所立遗嘱的权利。这一法律条款为遗嘱人提供了极大的灵活性，确保遗嘱能够真实反映其最新的意思表示。具体到您的情况，即使您已经办理了放弃继承的公证书，这并不影响您父母作为遗嘱人对其遗嘱进行更改或撤销的权利。

更改遗嘱的方式及注意事项

1. 重新立遗嘱并再次公证：

   • 如果您父母希望更改遗嘱，最直接有效的方式是重新立遗嘱并再次进行公证。公证遗嘱虽然不再具有法律上的优先性（即不再自动视为最后有效遗嘱，除非它是时间上的最后一份），但其严格的程序要求能更清晰地体现遗嘱人的真实意愿，因此在证明遗嘱的真实性、合法性等方面具有很强的证明力。

2. 通过其他法定形式立遗嘱：

   • 除了公证遗嘱外，您父母还可以通过自书、代书、打印、录音录像、口头等其他法定形式来立遗嘱以变更之前的公证遗嘱。但需注意，这些形式必须严格符合相应的法律要求。例如，自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱则需有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人共同签名，注明年、月、日。

3. 多份遗嘱的处理：

   • 如果您父母先后立了多份遗嘱且内容存在冲突，通常会以最后一份遗嘱为准。但需注意，这份遗嘱本身必须合法有效，不存在无效情形（如遗嘱人受胁迫、欺诈所立，或遗嘱内容违反法律、公序良俗等）。

针对您情况的特别说明

• 您已经办理了放弃继承的公证书，这意味着您已经明确表示放弃了对您父母遗产中某一部分或全部的继承权。这一行为本身并不影响您父母对其遗嘱的更改或撤销权利。
• 如果您父母在更改遗嘱时涉及到了您原本可能继承的财产部分，且您已经放弃了这部分财产的继承权，那么这部分财产将按照您父母更改后的遗嘱进行分配。

总结与建议

综上所述，遗嘱公证并非一成不变，遗嘱人完全有权根据自己的意愿和实际情况对遗嘱进行相应的更改或撤销。在更改遗嘱时，建议您父母选择重新立遗嘱并再次公证，或者通过其他法定形式立遗嘱来变更之前的公证遗嘱。但无论采取何种方式，都必须严格遵守相应的法律要求和程序规定，以确保遗嘱的真实性和合法性。如果您对遗嘱的更改或撤销过程有任何疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业的法律人士。