针对您提出的“刚入职没有签订劳动合同可不可以直接走人”的问题，我的答案是：不可以直接走人而不遵循任何程序。尽管用人单位未与您签订书面劳动合同确实违反了法律规定，但您仍需按照《劳动合同法》的相关规定来处理离职事宜，以保障自己的权益并避免不必要的法律纠纷。
法律分析
基本离职程序：
- 根据《劳动合同法》的规定，无论是否签订劳动合同，如果您想离职，通常需要提前通知用人单位。具体来说，如果您不在试用期，应提前三十日以书面形式通知用人单位；如果您在试用期内，则只需提前三日通知。
- 这一规定是为了保障用人单位的正常生产经营秩序，避免因您突然离职而造成的损失。
未签订劳动合同的特殊情况：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，那么用人单位应当向您每月支付二倍的工资。
- 在这种情况下，如果您直接离职而未提前通知，可能会影响您后续向用人单位主张双倍工资等权益。因为用人单位可能会以您未提前通知为由，拒绝支付或减少支付相关费用。
无需提前通知的特殊情况：
- 如果用人单位存在严重违法情形，如未提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为您缴纳社会保险费等，您有权立即解除劳动合同，而无需提前通知。
- 但这种情况需要您有充分的证据来证明用人单位的违法行为。
维权建议
收集证据：
- 在离职前，您应妥善保存能够证明自己与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、工作邮件或聊天记录等。
- 这些证据在后续可能发生的劳动争议中将起到关键作用。
协商处理：
- 在决定离职前，您可以尝试与用人单位进行沟通协商，要求其支付未签订劳动合同期间的双倍工资等应得权益。
- 协商时，您可以明确表达自己的诉求和理由，并尽量保持冷静和理性。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资、经济补偿金等。
- 在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以在符合法定条件时向人民法院提起诉讼。
总结
综上所述，虽然用人单位未与您签订书面劳动合同属于违法行为，但您在离职时仍需遵循《劳动合同法》的相关规定，提前通知用人单位并保留好相关证据。同时，您也有权要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资等应得权益。在实际操作中，建议您采取谨慎、合法的方式处理离职事宜，以避免不必要的法律纠纷和损失。