关于您提出的“车没过户签了协议是否有效”的问题，这是一个涉及法律责任和车辆所有权转移的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从法律层面来说，车辆买卖协议本身是有效的。当您与买方签订车辆买卖协议时，只要协议内容合法、双方意思表示真实，且不存在欺诈、胁迫等情形，该协议就具有法律效力。这意味着，协议中约定的双方权利和义务，如车辆价格、交付时间、过户责任等，都是受法律保护的。

然而，车辆不过户却存在潜在的法律风险。虽然协议有效，但车辆的所有权并未真正转移至买方名下。在车辆未过户的情况下，如果发生交通事故，根据相关法律规定和司法实践，行车证上登记的车主（即原车主）可能会被视为第一被告。这是因为，从法律外观上看，原车主仍然是车辆的所有权人。

当然，如果原车主能够提供充分证据证明车辆已经实际交付给买方，且自己既不能支配该车的运营，也不能从该车的运营中获得利益，那么根据最高人民法院的司法解释，原车主可能不应对机动车发生交通事故的损害承担责任。但在实际操作中，这种证明往往比较困难，且一旦发生事故，受害方通常会将原车主作为共同被告起诉到法院，原车主仍需到法院应诉，这无疑会给原车主带来不必要的麻烦和损失。

此外，即使签订了卖方免责的协议书（包括公证的协议书），也不能完全保证原车主免责。因为，在法律上，车辆的所有权转移是以过户登记为准的。如果车辆未过户，那么从法律上讲，车辆的所有权仍然属于原车主。因此，即使协议中约定了免责条款，但在发生事故时，原车主仍有可能需要承担一定的法律责任。

综上所述，我建议您在车辆买卖后尽快办理过户手续。过户是车辆所有权转移的最彻底途径，也是避免潜在法律风险的最佳方式。通过过户，您可以确保车辆的所有权真正转移至买方名下，从而避免在发生事故时承担不必要的法律责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或相关机构。