私自屠宰售卖鸡鸭是否犯法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，未经许可私自屠宰售卖鸡鸭是违法的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 法律法规的明确规定：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院农业农村主管部门的规定向所在地动物卫生监督机构申报检疫。未经检疫或者检疫不合格的，不得屠宰、出售或者运输。这意味着，私自屠宰售卖鸡鸭，如果未经过检疫程序，是违反法律规定的。
   • 此外，如果屠宰的鸡鸭属于国家重点保护的野生动物或者其制品，那么根据《中华人民共和国野生动物保护法》的规定，未经许可擅自猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的野生动物及其制品的，也是违法的。

2. 违法行为的法律后果：

   • 对于未经检疫私自屠宰售卖鸡鸭的行为，动物卫生监督机构有权依法进行处罚，包括没收违法所得、罚款等。如果情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
   • 如果屠宰的鸡鸭属于国家重点保护的野生动物或者其制品，那么除了可能面临行政处罚外，还可能因触犯刑法而承担刑事责任。

3. 合法屠宰售卖的途径：

   • 如果想要合法屠宰售卖鸡鸭，应当首先确保鸡鸭来源合法，且符合动物防疫的相关要求。
   • 其次，需要向所在地的动物卫生监督机构申报检疫，并取得检疫合格证明。
   • 最后，在屠宰和售卖过程中，还需要遵守相关的食品安全法律法规，确保产品的质量和安全。

建议：

• 如果你打算从事鸡鸭的屠宰和售卖业务，务必先了解并遵守相关的法律法规，确保自己的经营行为合法合规。
• 如果对具体的法律程序或要求不清楚，可以向当地的动物卫生监督机构或相关部门咨询，以获取准确的指导和帮助。

总结：私自屠宰售卖鸡鸭在未经许可和未经过检疫程序的情况下是违法的，可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，建议你在从事相关业务前务必了解并遵守相关法律法规，确保自己的经营行为合法合规。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。