食堂承包供应商购买的食堂安全责任险的保费承担问题，通常取决于合同约定以及双方的协商结果，没有固定的法律规定要求由哪一方承担。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 在食堂承包合同中，双方可以明确约定食堂安全责任险的保费由哪一方承担。如果合同中有明确条款规定由供应商承担，那么供应商就需要按照合同约定支付保费。
   • 反之，如果合同中约定由发包方（如学校、企业等）承担，或者双方共同承担，那么就应按照约定执行。

2. 双方协商确定：

   • 如果合同中没有明确约定食堂安全责任险的保费承担问题，那么双方可以通过协商来确定。在协商过程中，可以考虑各自的经济实力、风险承担能力、合同履行情况等因素，以达成一个公平合理的协议。

3. 行业惯例与公平原则：

   • 在某些行业或地区，可能存在关于食堂安全责任险保费承担的惯例。如果双方都了解并接受这种惯例，那么可以按照惯例来执行。
   • 在没有合同约定和行业惯例的情况下，双方可以依据公平原则来协商确定保费的承担。公平原则要求双方在考虑各自利益的同时，也要兼顾对方的利益，以达到一个相对平衡的状态。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果双方无法就食堂安全责任险的保费承担问题达成一致，可能会引发合同纠纷。在这种情况下，双方可以通过法律途径来解决争议，如诉讼或仲裁。
   • 需要注意的是，无论保费由哪一方承担，食堂的安全责任本身并不会因此而转移。供应商仍然需要确保食堂的食品安全和卫生条件符合相关法律法规的要求，否则可能需要承担相应的法律责任。

建议：

• 在签订食堂承包合同时，双方应明确约定食堂安全责任险的保费承担问题，以避免后续纠纷。
• 如果合同中没有明确约定，双方应及时进行协商，并尽可能达成一个书面协议，以明确各自的权利和义务。
• 在任何情况下，供应商都应确保食堂的食品安全和卫生条件符合相关法律法规的要求，以保障消费者的健康和安全。

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