赡养老人并非只能填一个人，在个人所得税专项附加扣除中，纳税人可以根据实际情况填写多个被赡养老人的信息。以下是对此问题的详细解答：

一、政策规定与扣除标准

根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》及相关实施细则，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照以下标准定额扣除：

1. 独生子女：每月可享受2000元的定额扣除，不随被赡养老人数量的增减而改变。即无论家中有一位还是多位被赡养的老人，独生子女的扣除上限始终是每月2000元。

2. 非独生子女：需与兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，每人每月的分摊额度不得超过1000元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或被赡养人指定分摊。其中，指定分摊优先于约定分摊，且无论是约定还是指定分摊，都需要签订书面分摊协议以确保权益清晰。

二、填报方式与注意事项

1. 填报方式：在实际操作中，如果纳税人有多个被赡养老人（如父母双方均健在且需要赡养），可以在个人所得税APP或相关申报系统中分别填写每个被赡养人的信息。系统会根据纳税人填写的信息，自动计算并扣除相应的赡养老人专项附加扣除额度。

2. 注意事项：

   • 确保信息准确：在填报时，应确保被赡养人的姓名、身份证件类型及号码等信息准确无误，以免影响扣除额度的计算和享受。
   • 关注分摊方式：对于非独生子女而言，应提前与兄弟姐妹协商好分摊方式，并签订书面分摊协议（如有需要）。同时，要注意分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。
   • 及时更新信息：如果被赡养人的情况发生变化（如去世、不再需要赡养等），应及时更新相关信息，以确保扣除额度的准确性和合规性。

三、法律后果与合规建议

1. 法律后果：纳税人应严格遵守税法规定，不得故意虚报或瞒报信息以骗取扣除额度。否则，将可能面临税务部门的处罚和追缴，包括但不限于补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。

2. 合规建议：为了确保合规享受赡养老人专项附加扣除政策，纳税人应：

   • 仔细阅读并理解相关政策规定，确保自己符合扣除条件。
   • 在填报时提供真实、准确的信息，避免虚报或瞒报。
   • 保留好相关证明材料，如被赡养老人的身份证明、分摊协议等，以备税务部门核查。

综上所述，赡养老人并非只能填一个人，而是可以根据实际情况填写多个被赡养老人的信息。在享受扣除额度的同时，纳税人应确保填写的信息准确无误，并遵守相关的税法规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。