发生开摩托车撞到三轮车的情况，首先要做的是确保现场人员安全，及时查看双方伤情，必要时立即拨打120急救电话；同时，要保护好事故现场，及时报警处理，等待交警到场进行责任认定。以下从不同情况为你详细分析处理方式：

一、未造成人员伤亡

1. 保护现场并报警：立即停车，开启危险报警闪光灯，在车后设置警示标志，以防止二次事故的发生。同时，迅速拨打122报警电话，向交警说明事故发生的地点、车辆类型、人员伤亡情况等基本信息。
2. 等待交警处理：交警到达现场后，会进行勘查、询问当事人、收集证据等工作，以确定事故责任。在这个过程中，要如实向交警陈述事故发生的经过，配合交警的工作。
3. 协商赔偿事宜：如果事故责任明确，双方对责任认定无异议，且车辆损失较小，可以在交警的调解下，协商赔偿事宜。协商时，要明确赔偿的项目和金额，如车辆维修费用、误工费等，并签订书面协议，以免日后产生纠纷。
4. 保险理赔：如果双方车辆都购买了保险，可以及时联系保险公司，按照保险合同的约定进行理赔。在理赔过程中，要提供相关的证据和资料，如事故责任认定书、车辆维修发票等。

二、造成人员伤亡

1. 立即抢救伤者：在确保自身安全的前提下，迅速对伤者进行初步的急救处理，如止血、包扎、固定等，并及时拨打120急救电话，将伤者送往医院进行救治。
2. 保护现场并报警：与未造成人员伤亡的情况相同，要保护好事故现场，及时拨打122报警电话，等待交警到场处理。
3. 配合调查：交警会对事故进行调查，包括询问当事人、证人，进行现场勘查、检验鉴定等。在这个过程中，要如实提供相关信息，配合交警的工作。
4. 承担法律责任：根据事故责任认定结果，如果摩托车驾驶人承担主要或全部责任，可能需要承担伤者的医疗费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等民事赔偿责任。如果构成犯罪，如交通肇事罪，还可能面临刑事处罚。
5. 保险理赔：同样，如果购买了保险，要及时联系保险公司进行理赔。但需要注意的是，如果存在酒驾、毒驾、无证驾驶等违法行为，保险公司可能会拒绝赔偿。

三、特殊情况处理

1. 对责任认定有异议：如果对交警出具的事故责任认定书有异议，可以在收到认定书之日起三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请应当载明复核请求及其理由和主要证据。
2. 对方逃逸：如果对方在事故发生后逃逸，要记住对方车辆的车牌号、车型、颜色等特征，及时向交警报告。交警会通过调取监控、排查等方式，尽力查找逃逸车辆和驾驶人。如果能够找到逃逸者，其将承担事故的全部责任，并可能面临更严厉的处罚。

在处理此类事故时，一定要保持冷静，按照法律规定的程序进行处理。如果你在处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。