核心结论：针对两家合伙买房，一方不签贷款担保合同的情况，可通过协商、调整贷款方案或通过法律途径解决，具体如下：

1. 协商解决：

   • 沟通原因：首先，建议双方进行坦诚的沟通，了解不愿签署贷款担保合同一方的具体原因和顾虑。这有助于找到问题的根源，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 达成共识：在沟通的基础上，尝试达成共识。例如，可以探讨是否可以通过其他方式提供担保，或者调整贷款方案，以减轻不愿签署方的负担和风险。

2. 调整贷款方案：

   • 寻找替代担保：如果一方确实不愿签署贷款担保合同，可以考虑寻找其他担保方式，如提供其他资产作为抵押，或者寻找第三方担保机构进行担保。
   • 改变贷款结构：根据双方的财务状况和信用记录，可以尝试调整贷款结构，如改变贷款期限、利率或还款方式等，以降低不愿签署方的风险。

3. 法律途径：

   • 审查合伙协议：如果双方之前签订了合伙协议，应仔细审查协议中关于贷款和担保的条款。如果协议中有明确规定，且一方违反规定，另一方可以依据协议寻求法律救济。
   • 起诉或仲裁：在协商无果的情况下，可以考虑通过法律途径解决争议。根据合伙协议中的争议解决条款，可以选择向法院起诉或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决。

4. 风险防范与后续安排：

   • 明确责任与义务：无论采取哪种解决方案，都应明确双方的责任与义务，并在书面文件中进行记录。这有助于避免未来出现类似的争议和误解。
   • 考虑退出机制：如果双方无法就贷款和担保问题达成一致，且合伙关系因此受到严重影响，可以考虑制定退出机制。退出机制应明确双方在退出时的权利和义务，以及财产分配和债务承担等事项。

行动建议：

• 在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，避免情绪化的决策。
• 寻求专业法律意见，以确保你的权益得到充分保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。