抚养费官司的开庭次数并非固定，而是根据案件的具体情况来综合决定。以下是从不同角度对开庭次数的详细分析：

1. 一次开庭审结的情况：

   • 事实清楚、证据充分：如果抚养费纠纷案件的事实非常清晰，双方当事人提供的证据能够充分证明各自的主张，特别是在抚养费的数额、支付方式、支付期限等关键问题上没有显著分歧，那么法院可能只需一次开庭就能查明事实并作出判决。
   • 双方态度积极、合作良好：双方当事人对诉讼程序有清晰认识，愿意积极配合法院工作，通过诉讼来明确权利义务，而非利用诉讼进行拖延或对抗。这种情况下，开庭次数也会相对较少。

2. 多次开庭审结的情况：

   • 事实不清或证据不足：如果案件事实复杂，比如一方当事人的收入不稳定且难以查证，或者双方对孩子实际费用支出存在重大争议，那么法院可能需要多次开庭进行调查和质证，以确保案件得到公正处理。
   • 出现新证据或新情况：在诉讼过程中，如果一方发现新证据，或者孩子出现如重大疾病等新情况，这些新证据或新情况可能影响抚养费的判定，法院将视情况决定再次开庭。
   • 双方争议大、情绪对立：如果当事人间矛盾尖锐，争议较大，在庭审中无法理性沟通，甚至干扰庭审秩序，法院可能需要多次开庭进行疏导、调解，并逐步理清事实。

实际建议：

• 充分准备证据：无论开庭几次，当事人都应积极配合法院工作，收集并提供与案件相关的所有证据，确保证据的真实性、合法性和关联性，以支持自己的主张。
• 理性表达意见：在庭审中保持冷静，理性表达自己的观点和理由，避免情绪化的言辞和行为，这有助于法院更准确地了解案件情况，从而作出公正判决。
• 寻求专业帮助：抚养费纠纷案件涉及法律专业知识，考虑咨询专业律师（比如我）以获取专业的法律建议和支持，这可以提高自身的诉讼能力和胜诉几率。

总结：抚养费官司的开庭次数受多种因素影响，包括案件的复杂程度、证据情况、双方当事人的争议及态度，以及法院的工作安排等。因此，无法给出一个固定的开庭次数。但无论开庭几次，当事人都应积极配合法院工作，提供充分证据，并寻求专业帮助以更好地维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。