结论：针对您提出的“二婚男人对女方承诺会领婚证但又变了，能否找律师告他”的问题，这主要取决于承诺的性质以及是否因此给您造成了实际损失。若承诺构成法律上的合同或具有法律约束力的约定，且对方违约，您可以通过法律途径维护自己的权益；若承诺仅为口头或情感上的，且未造成实际损失，则可能难以直接通过法律手段解决。以下是对此问题的详细分析：
一、承诺的法律性质
法律上的合同或约定：
- 如果男方在承诺领婚证时，双方已经就某些具体事项（如财产分配、子女抚养等）达成了明确的协议，并且这些协议具有法律上的约束力（例如，以书面形式记录并签字确认），那么男方的承诺就构成了一个法律上的合同或约定。
- 在这种情况下，如果男方违反承诺，不履行合同或约定，您有权通过法律途径要求他承担违约责任，包括赔偿因此给您造成的损失。
口头或情感上的承诺：
- 如果男方的承诺仅仅是口头上的，或者只是基于情感上的交流，而没有形成具有法律约束力的合同或约定，那么这种承诺在法律上可能难以被直接强制执行。
- 在这种情况下，即使男方改变了主意，不履行承诺，您也可能难以直接通过法律手段来追究他的责任。
二、是否造成实际损失
有实际损失：
- 如果男方的违约行为给您造成了实际的经济损失（如因准备婚礼而产生的费用、因放弃其他机会而造成的损失等），您可以通过法律途径要求他赔偿这些损失。
- 在这种情况下，即使承诺本身不构成法律上的合同或约定，但您仍然可以基于侵权责任等法律规定来维护自己的权益。
无实际损失：
- 如果男方的违约行为没有给您造成实际的经济损失，或者损失难以量化，那么您通过法律途径追究他责任的可能性就会相对较小。
- 在这种情况下，您可能需要考虑通过其他方式（如沟通、协商等）来解决问题。
三、法律建议
收集证据：
- 如果您决定通过法律途径来维护自己的权益，首先需要收集相关证据来证明男方的承诺以及他的违约行为。
- 证据可以包括书面协议、聊天记录、录音录像等。
咨询律师：
- 在收集到足够证据后，建议您咨询一位专业的婚姻家庭律师，以了解您的具体权益和可能的法律途径。
- 律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
考虑其他解决方式：
- 在决定通过法律途径解决问题之前，您也可以考虑与男方进行沟通、协商，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。
- 有时候，通过沟通、协商可以更快速、更有效地解决问题，避免不必要的法律纠纷。
最后，我想强调的是，法律途径并不是解决所有问题的最佳方式。在面对类似情况时，建议您保持冷静、理性，根据实际情况选择最适合自己的解决方式。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。