将人手打断是否会坐牢，这主要取决于伤害的严重程度、行为的性质以及其他相关情节。以下是对此问题的详细分析：
刑事责任角度：
- 伤情鉴定结果：若经专业伤情鉴定，被害人的手损伤程度达到轻伤一级、轻伤二级或重伤标准，那么打人者的行为就涉嫌故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 正当防卫与防卫过当：如果打人行为是在正当防卫的情况下发生的，且未明显超过必要限度造成重大损害，那么打人者不承担刑事责任。但如果防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，那么打人者应负刑事责任，但可减轻或免除处罚。
- 其他情节：如果打人者积极赔偿被害人经济损失并取得谅解，法院在量刑时会作为从轻情节考虑，可能判处缓刑或从轻处罚。相反，如果打人者有犯罪前科或存在其他恶劣情节（如持械伤人），那么可能会加重处罚。
行政责任角度：
- 如果伤情鉴定结果为轻微伤，不构成故意伤害罪，但会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条进行处罚。具体来说，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。对于结伙殴打、伤害他人，或殴打、伤害特定人群（如残疾人、孕妇、未成年人、老年人）等加重情节，处罚将更重，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
民事责任角度：
- 无论伤害程度如何，施暴者都可能需要承担民事赔偿责任。受害者有权提起刑事附带民事诉讼，要求施暴者赔偿因受伤产生的医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等合理费用。若造成残疾，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
建议：
- 遵守法律法规：避免发生冲突和暴力行为，尊重他人的人身安全。
- 及时报警配合调查：如果不幸卷入此类事件，应立即与警方取得联系，配合调查以维护自身合法权益。
- 了解法律后果：在采取任何行动之前，了解可能的法律后果，以便做出明智的决策。
综上所述，将人手打断的法律后果是严重的，不仅可能面临刑事处罚，还可能承担行政责任和民事赔偿责任。因此，我建议大家时刻遵守法律法规，避免冲突和暴力行为的发生。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。