结论：将辣椒酱泼到门上，若该行为侵犯了他人的合法权益，如造成财产损失或精神损害，是可以起诉的。但具体是否构成侵权及能否起诉成功，需根据实际情况和法律规定来判断。

分析说明：

1. 从侵权行为的角度：

   • 若泼辣椒酱的行为导致门损坏，即造成了财产损失，那么这可能构成对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 若泼辣椒酱的行为并未直接造成财产损失，但给门的主人带来了精神上的困扰或不适，且这种困扰或不适达到了法律所认可的程度（如构成侮辱、诽谤等），那么这也可能构成对他人人格权的侵犯。

2. 从起诉的角度：

   • 若门的主人认为自己的合法权益受到了侵犯，且能够提供足够的证据来证明侵权行为的存在以及侵权行为与损害结果之间的因果关系，那么门的主人有权向法院提起诉讼，要求侵权人承担相应的法律责任。
   • 在起诉过程中，门的主人需要准备充分的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明侵权行为的发生以及自己因此遭受的损失。

3. 从实际操作的难度：

   • 虽然理论上可以起诉，但实际操作中可能面临一些困难。例如，若泼辣椒酱的行为并未造成明显的财产损失或精神损害，那么门的主人可能难以提供足够的证据来支持自己的诉讼请求。
   • 此外，即使能够证明侵权行为的存在，法院也可能根据具体情况（如侵权行为的情节、后果等）来判定侵权人应承担的法律责任，这可能导致门的主人获得的赔偿或补偿有限。

行动建议：

• 若您是门的主人，且认为自己的合法权益受到了侵犯，建议首先尝试与侵权人进行协商，看是否能够达成和解。
• 若协商无果，且您认为有足够的证据来支持自己的诉讼请求，那么可以向法院提起诉讼，要求侵权人承担相应的法律责任。
• 在起诉前，建议您咨询专业律师（即向我咨询），以了解具体的法律程序和可能面临的法律风险，从而更好地维护自己的合法权益。