若签了买卖房屋合同、收了钱但不过户，买方可以采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 与卖方协商，要求履行过户义务
   首先，买方可以尝试与卖方进行友好协商，明确要求其按照合同约定履行过户义务。在协商过程中，买方可以提醒卖方，不过户可能构成违约，需要承担相应的法律责任。如果卖方同意过户，双方可以签订补充协议，明确过户的时间和方式，以确保交易的顺利进行。

2. 发送律师函，正式催告过户
   如果协商无果，买方可以委托律师向卖方发送律师函，正式催告其履行过户义务。律师函具有法律效应，能够向卖方表明买方的严肃态度，并可能促使卖方采取行动。在律师函中，可以明确指出卖方的违约行为、可能面临的法律后果，以及买方将采取的进一步法律措施。

3. 向法院提起诉讼，要求过户并赔偿损失
   如果卖方仍然拒绝过户，买方可以向法院提起诉讼，要求卖方履行过户义务，并赔偿因违约造成的损失。在诉讼过程中，买方需要提供充分的证据证明双方存在买卖合同关系、卖方已经收款但未过户的事实，以及买方因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定，作出判决，要求卖方履行过户义务，并可能判决卖方赔偿买方的损失。

4. 申请财产保全，防止卖方转移财产
   在提起诉讼的同时，买方还可以向法院申请财产保全，要求冻结卖方的银行账户、房产等财产，以防止卖方在诉讼期间转移财产，导致判决无法执行。财产保全是一种有效的法律手段，能够确保买方的权益在诉讼过程中得到保障。

额外提醒：

• 在整个过程中，买方应保留好所有与交易相关的证据，如买卖合同、收款凭证、沟通记录等，以备不时之需。
  
• 如果卖方存在恶意违约或欺诈行为，买方还可以考虑向公安机关报案，追究其刑事责任。
  

作为律师，我建议你根据具体情况选择合适的法律措施来维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。