您好，关于您提出的“在酒店实习三方协议实习结束就给盖章吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确三方协议的性质和目的。三方协议，也称为三方就业协议，是普通高等学校毕业生和用人单位在正式确立劳动人事关系前，经双向选择，在规定期限内就确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。它主要是作为用人单位确认毕业生相关信息真实可靠以及接收毕业生的重要凭据，同时也是高校进行毕业生就业管理、编制就业方案以及毕业生办理就业落户手续等有关事项的重要依据。

接下来，针对您的问题，实习结束是否就给盖章，这并不是一个固定的规定，而是取决于实习单位的具体政策和实习协议中的相关约定。一般来说，如果实习期间您表现良好，完成了实习协议中规定的各项任务，且实习单位对您的实习表现满意，那么在实习结束时，实习单位是有可能会在三方协议上盖章确认的。

然而，也有一些实习单位可能会根据自身的实际情况和内部规定，对盖章的时间、条件等有所限制。例如，有些单位可能会要求实习生在实习结束后提交实习报告或进行实习总结，经过审核通过后才会盖章；还有些单位可能会将盖章与实习生的最终评价或推荐信等挂钩。

因此，我建议您在实习前或实习期间，与实习单位的相关负责人进行沟通，明确了解实习协议中关于盖章的具体规定和要求。这样，您就可以在实习期间有针对性地努力，确保在实习结束时能够顺利获得实习单位的盖章确认。

最后，需要提醒的是，即使实习单位没有在三方协议上盖章，这并不影响您作为实习生的权益和实习经历的价值。实习经历对于您的职业发展和个人成长都是非常重要的，无论是否获得盖章，都应该认真对待并珍惜这段经历。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。