作为用人单位，忘记给员工缴纳医保和社保，而员工因此申请劳动仲裁，这确实会给您带来一系列的影响和风险。以下是我为您详细梳理的可能后果：

一、行政处罚风险

依法为员工缴纳社保是单位的法定义务。如果未缴纳社会保险的行为被有关劳动行政部门查到，用人单位就必须承担行政处罚。这可能包括罚款、责令补缴等措施，不仅会给单位带来经济损失，还可能影响单位的声誉和信誉。

二、工伤赔偿责任

如果员工在工作期间发生工伤，而单位未为其缴纳工伤保险，那么用人单位需要承担工伤赔偿责任。这包括支付医疗费、住院期间的伙食补助费、生活护理费、工伤期间的工资、交通食宿费等。如果员工有伤残等级，单位还需支付伤残津贴。这些费用动辄上万元，甚至可能更高，对单位来说是一笔不小的负担。

三、生育和流产费用支付

对于女职工，如果她们在生育或流产期间，而单位未为其缴纳生育保险，那么所发生的医疗费及产假期间的津贴均由用人单位支付。这同样会给单位带来额外的经济支出。

四、经济补偿金支付

如果员工以单位未缴纳社保为由提出辞职，他们还有权要求单位支付经济补偿金。这通常是根据员工在单位的工作年限和工资水平来计算的，对单位来说也是一笔不小的开支。

五、法律诉讼和赔偿损失

如果因为没有买社保给员工造成了损失，员工还可以起诉到法院，要求单位赔偿损失。这可能导致单位面临法律诉讼，不仅需要支付赔偿金，还可能影响单位的正常运营和声誉。

六、社保断缴对员工的影响及间接后果

此外，社保断缴还会对员工产生一系列直接影响，如养老金降低、医保报销受限、生育津贴领取受阻等。这些影响可能引发员工的不满和抱怨，进而影响员工的工作积极性和忠诚度。从长远来看，这可能对单位的团队稳定性和业务发展产生不利影响。

应对建议：

1. 尽快补缴：一旦发现未缴纳社保的情况，应尽快与员工沟通，并尽快补缴社保费用，以减少对员工的影响和单位的潜在风险。

2. 加强内部管理：建立健全的社保缴纳制度，确保每位员工的社保都能按时足额缴纳。同时，加强对相关人员的培训和监督，避免类似情况再次发生。

3. 积极应对劳动仲裁：如果员工已经申请劳动仲裁，单位应积极应对，配合仲裁机构的调查和调解工作。同时，也可以寻求专业法律人士的帮助，以更好地维护单位的合法权益。

总之，忘记给员工缴纳医保和社保是一件非常严重的事情，可能给单位带来一系列的影响和风险。因此，作为用人单位，必须高度重视社保缴纳工作，确保每位员工的权益得到保障。