针对您提出的“未签劳动合同的双倍工资差额如何计算，以及是否要打七折”的问题，我将结合相关法律法规为您进行详细解答。

首先，关于未签劳动合同的双倍工资差额的计算，这是基于《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例的规定。具体来说，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么用人单位需要向劳动者每月支付两倍的工资。这里的“两倍工资”是指，在原本应支付的工资基础上，再额外支付一倍作为补偿。

关于计算基数： 双倍工资的计算基数一般是按照劳动者的应得工资来确定，这包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。需要注意的是，部分法院在判决时可能会以实际工作时间计算，即月工资为正常工作时间的应发工资，不含加班工资。另外，如果劳动者在劳动合同解除或终止前12个月的平均工资低于当地最低工资标准，那么将按照当地最低工资标准来计算。

关于计算期间：

• 如果用工之日起超过一个月不满一年未签订劳动合同，双倍工资的计算期间是从用工之日起满一个月的次日开始，至补订书面劳动合同的前一日止。
• 如果用工之日起满一年仍未签订劳动合同，那么双倍工资的计算期间是自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日。同时，自满一年的当日起，将视为已经与劳动者订立了无固定期限劳动合同。

关于支付期限： 对于超过一个月不满一年未签订劳动合同的情况，用人单位最长需要支付11个月的双倍工资。而对于应签无固定期限劳动合同而未签订的情况，则自应当订立之日起支付双倍工资，直至双方签订无固定期限劳动合同或劳动关系解除、终止之日止。

关于是否要打七折： 在双倍工资的计算中，并没有“打七折”这一说法。双倍工资的计算是严格按照法律法规规定的基数和期间来进行的，不存在任何折扣或减免的情况。

关于仲裁时效： 劳动者在申请仲裁主张双倍工资时，需要注意仲裁时效的问题。一般来说，仲裁时效为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。

综上所述，未签劳动合同的双倍工资差额的计算是一个综合考量多种因素的过程，包括计算基数、计算期间、支付期限等。在计算过程中，并不存在“打七折”的情况。如果您作为劳动者在主张这一权益时遇到任何问题或困惑，建议您及时咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构以获取更具体的帮助和指导。