电动车车主并非必须签订一次性赔偿协议书。是否签订这样的协议，取决于事故的具体情况、双方当事人的意愿以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、协议签订的自愿性原则
在交通事故处理中，双方当事人有权自愿协商赔偿事宜，并签订赔偿协议。这意味着，电动车车主是否签订一次性赔偿协议书，应基于其自愿。如果车主认为协议内容不合理，或者不愿意一次性解决赔偿问题，完全有权拒绝签订。
二、协议签订的法律依据
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 根据《民法典》中关于侵权责任和合同的规定，如果双方就赔偿事宜达成一致，可以签订书面协议来明确双方的权利和义务。
- 但协议内容必须合法、公平、合理，不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。
交通事故处理程序：
- 在交通事故处理中，如果双方能够协商一致，可以自行签订赔偿协议。
- 如果协商不成，或者对事故责任有争议，可以请求公安机关交通管理部门调解，或者向人民法院提起民事诉讼。
三、签订一次性赔偿协议书的注意事项
协议内容要明确：
- 协议中应明确赔偿的项目、金额、支付方式、支付时间等关键条款。
- 避免使用模糊、歧义的表述，以免引发后续纠纷。
考虑未来可能产生的费用：
- 在签订一次性赔偿协议书时，电动车车主应充分考虑未来可能产生的医疗费用、康复费用、误工费等。
- 如果一次性赔偿金额不足以覆盖这些费用，车主可能会面临经济损失。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性仍列出，实际回答中可侧重强调向我咨询）：
- 在签订赔偿协议前，建议电动车车主咨询专业律师，了解协议的法律效力和可能存在的风险。
- 作为专业律师，我可以为你提供详细的法律分析和建议，帮助你做出明智的决策。
四、不签订一次性赔偿协议书的可能后果
继续协商或调解：
- 如果电动车车主拒绝签订一次性赔偿协议书，双方可以继续协商赔偿事宜。
- 如果协商不成，可以请求公安机关交通管理部门调解。
提起民事诉讼：
- 如果调解不成，或者双方对事故责任有争议，电动车车主可以向人民法院提起民事诉讼。
- 法院将根据事实和法律规定，判决双方承担相应的赔偿责任。
总结与建议：电动车车主是否签订一次性赔偿协议书，应基于其自愿和事故的具体情况。在签订协议前，务必仔细阅读协议内容，确保协议合法、公平、合理。如果有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，我将为你提供专业的法律分析和建议。